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咸香蛋黄肉粽

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材料:米2斤,咸草绳1把,酱油3匙,花生1斤,五香粉半包,粽叶半斤,绿豆仁4两,瘦肉1斤,腊肠5根,蒜1个,咸蛋黄1包,盐,香菇20-30朵

类别:豆类

制作方法:
1.材料:糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时(香菇用热水哦)。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起,加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味,绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米,然后铺上一层绿豆仁,再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠,最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了,煮的时候最好再水里再加些盐。

鲜果脆派

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材料:奶油乳酪抹酱200公克,柠檬1/2个,果糖30公克,凤梨200公克,起酥片10片,蛋液适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.将柠檬削皮磨成粉状并榨汁,然后将材料A全部混拌均匀至呈现光滑度。
2.凤梨切成细丁,加入作法1的材料中拌匀。
3.将作法2的馅料裹入起酥片内,表皮刷上蛋液,放入200℃烤箱烤约20分钟,至金黄酥脆状即可食用。

什锦甜八宝

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材料:红枣适量,莲适量,芸豆适量,花生适量,红豆适量,绿豆适量,黑豆适量,枸杞子适量,葡萄干适量,紫米适量,大米适量,江米(糯米)适量,冰糖适量

类别:豆类

制作方法:
1.将原料淘洗干净后一起放入电饭煲,加水加冰糖然后,将电饭煲调至煮粥状态熬制20分钟左右。Tips:加水的时候一定要掌握好比例,一般水没过一个手指头是比较合适的位置。
2.粥煮好稍晾凉,然后搅拌均匀就可以吃啦!(如果你喜欢清凉可口的冰粥,可以待粥晾凉后,放入冰箱冷藏,味道也是非常不错的哦!)

酸辣汤

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材料:主料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿),冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

类别:水产鱼类

制作方法:
将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

泰式鱼唇

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材料:鲜河虾仁75克,水发鱼唇100克,水发海参75克,西兰花15克,红椒10克。调料泰式味水80克,水淀粉15克,鸡蛋清20克,盐1克,色拉油300克,高汤400克。

类别:水产鱼类

制作方法:
1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条;鱼唇改成3厘米大的抹刀片;西兰花切重约5克的块;红椒切成菱形片。
2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。
3、锅入沸水500克,放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟,捞出沥水;锅中加入色拉油,烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。
4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开,加水淀粉勾芡,入虾仁、鱼唇、海参,烧开后出锅装盘。
5、锅中加沸水,入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。

爆炒小江虾

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材料:小江虾,葱,姜,蒜,盐

类别:水产鱼类

制作方法:
1.半斤小江虾,这个很新鲜,还蹦呢,买虾不要买虾头红的,那样就不新鲜了.洗干净,控净水
2.切点葱姜蒜
3.热油锅中爆炒,放入少许盐
4.炒干水气就可以盛盘了,小孩子吃了补钙!

雪菜炒百叶

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材料:主料:牛肚250克,腌雪里蕻125克,辅料:毛豆150克,调料:姜5克,香油7克,酱油7克,白酱油15克,白砂糖6克,盐1克,胡椒粉3克,苏打粉2克,色拉油15克

类别:豆类

制作方法:
1.毛豆,包出仁放入开水中煮五分钟,捞起浸于清水中;
2.用热水两杯,加入苏打粉搅匀,放入百叶浸半小时;
3.百叶捞出,用清水洗净,洗至全无苏打粉味为止;
4.把百叶压干水,切粗丝,一条条分开;
5.雪里蕻洗净,挤干水切碎;
6.雪里蕻浸于温水中10分钟,减去咸味再挤干水;
7.姜洗净去皮切丝;
8.锅架火上下油,下姜丝煸香;
9. 下百叶、雪里蕻炒匀;
10. 加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮;
11. 煮至将干,加入毛豆同煮至汁干;
12. 淋上麻油炒匀即成。

蔬菜清酱义大利面

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材料:蝴蝶面200公克,圣女小蕃茄100公克,青椒1/2个,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,洋葱1/4个,黑橄榄适量,高汤200公克,奶油40公克,盐少许,胡椒粉少许

类别:瓜果类

制作方法:
1. 将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁,青、红、黄椒切片备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
3. 锅中放入奶油煮熔后,放入洋葱丁炒香至洋葱变软后,加入青、红、黄椒翻炒,再加入蕃茄拌炒一下,最后加入高汤盖上锅盖煮2分钟。
4. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄榄丁煮约2分钟后,即可起锅装盘。

官印豆干炒芹菜

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材料:官印豆干1个,芹菜2只,蒜头2颗,盐1小匙,糖1/2小匙

类别:豆类

制作方法:
1.豆干切条备用。
2.芹菜去叶切段。
3.起油锅爆香切片蒜头,先放豆干片炒干。
4.再放芹菜及调味料略炒后即可食用。

杏肉果酱

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材料:杏200g,冰糖2汤匙(30g),吉士粉1茶匙(5g)

类别:瓜果类

制作方法:

熟透的杏洗干净了,晾干水分后放到搅碎机里搅成糊。吉士粉加少许清水稀释备用。
锅里放水约100ml,放冰糖开中火炒至糖发粘冒大泡泡后倒入杏糊继续炒制。
待杏酱发黏倒入吉士粉水略炒即可。

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