材料: |
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制作方法: 1.鸡脚洗净后剁去指尖,再去掉胫骨后,备用。 2.起一锅热水,待水煮沸后将作法1放入锅中,汆烫约1分钟后,再用开水沖凉备用。 3.把姜切片,葱切段,洋菜用冷水泡约2分钟至软后,沥干水分备用。 4.将作法2的鸡脚及作法3的姜片、葱段及洋菜与所有调味料一起放入碗盅拌匀。 5.再将作法4的碗盅放入蒸笼蒸约30分钟后取出,再把葱、姜挑掉。 6.取5个碗,于碗底放入少许香菜做装饰,将作法5的鸡脚及汤汁平均倒入碗中,放凉后放入冰箱的冷藏室,待结冻冰凉后即可食用。 |
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猪兔菜谱 | |
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