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天椒炒鸡肫
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材料:
主料:鸡肫400克,调料:大蒜(白皮)50克,辣椒(红,尖,干)15克,猪油(炼制)100克,江米酒50克,香油15克,盐5克
制作方法:
1.鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片;
2.天椒(小辣椒)切成末;
3.大蒜切成长1.5厘米的段;
4.将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
猪兔菜谱
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