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材料： |
| 制作方法： 1. 牛肉顺丝切成柳叶片，放入碗中加盐、鸡蛋、淀粉、嫩肉粉抓匀，腌制10分钟； 2. 洋葱与青椒分别洗净后切片，把每一片都尽可能修饰成心形； 3. 葱洗净切花；姜、蒜洗净切末备用； 4. 锅内倒油烧至四成热，下入浆好的扣肉迅速划散； 5. 待牛肉变色后立即捞出，沥干油分； 6. 锅内留适量油烧热，爆香葱花、姜蒜末，加入高汤、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉、盐和青椒、洋葱，烧沸； 7. 然后用水淀粉勾芡，倒入牛肉炒匀盛盘即可。 |
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| 猪兔菜谱 | |
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