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材料:
牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒、盐、味精、麻油,辣椒粉,绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。

制作方法:
1、将牛毛肚洗净切成片,葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。
2、锅内加牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末,辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。
3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。
猪兔菜谱
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