材料: |
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制作方法: 1.选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒上干淀粉拌匀; 2.烧煮香菇的汤汁去沉渣留用, 3.将青鱼宰杀治净,将净肉剁成泥; 4.猪肥膘肉剁成泥; 5.葱姜洗净,均切成末; 6.将鱼泥与肉泥同放在碗内,加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁,磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊; 7.炒锅置中火,放入熟猪油,烧至五成热,将香菇逐一裹上肉糊下锅,炸至浅黄色时捞起装盘,撒上花椒盐即成。 |
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猪兔菜谱 | |
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