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材料:
新鲜虾仁300公克,馄饨皮8张,香菇3朵,芹菜2支,美生菜叶适量,盐1/2小匙,糖1/2洗匙,料理米酒1小匙,胡椒粉少许,葱适量,姜适量,料理米酒适量

制作方法:
1.美生菜叶洗净泡冰水备用。
2.虾仁洗净用葱、姜、料理米酒腌约10分钟后,切丁备用。
3.香菇洗净,浸泡温水至软后切丁;芹菜切末;馄饨皮切成长宽约1公分的丁状,备用。
4.热一锅,放入适量的油烧热,放入作法2的虾仁过油一下,立即捞起沥干;再将作法1的馄饨皮丁入锅中炸酥,捞出用餐巾纸吸除多余油份,备用。
5.作法4的锅中留下些许油,放入作法3的香菇丁炒香,再加入作法2的虾仁丁及所有调味料炒至虾仁干松,再加入作法3的芹菜丁炒匀盛起。
6.将作法1的美生菜叶沥干水份并修剪成碗状,将作法5的虾松与作法4的馄饨皮丁拌匀盛入美生菜叶中即可。
猪兔菜谱
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