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材料:
主料:花生仁(生)200克,调料:小麦面粉25克,发酵粉1克,淀粉(豌豆)20克,盐1克,味精1克,花生油75克

制作方法:
1.花生仁用温水250克,精盐25克浸泡1小时,倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去沙粒,冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙,或放入烘箱烘脆)。
2.面粉,淀粉放入碗内,加冷水调成厚薄糊,加精盐,味精,发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热,把花生仁倒入面糊里拌和,抖散在油锅里,边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时,将捞出的花生仁投入复炸,炸至金黄色捞出装盘。
猪兔菜谱
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