材料: |
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制作方法: 1.将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻; 2.将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫; 3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。 4.葱打成结、姜切块待用; 5.竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味; 6.枸杞子加清水泡开,洗净; 7.取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开; 8.加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜; 9.把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。 |
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猪兔菜谱 | |
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