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材料:
米3杯,竹笋1支,豆皮2片,出汁3杯,酱油1小匙,盐少许

制作方法:
1.将米洗净后,放在滤网上,静置30分钟,滤除水份备用。
2.将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放入锅中,注入可盖过鲜笋的水,放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒,一起煮约30∼40分钟,再用竹签测试熟度,如果可以轻松穿过,即表示竹笋已经熟透。熄火,让竹笋在锅中自然冷却,再将外皮剥除,切片备用。
3.豆皮用热水汆烫,去除油份,切片备用。
4.将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。
猪兔菜谱
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