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材料: 材料鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、鲜虾、蘑菇丁、洋葱丁、蒜末、面粉、酥皮、奶油、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒 |
制作方法:
(1)取锅加入黄油,投入洋葱丁、蒜末炒香,再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒,加白酒,大火略为浓缩后加入鱼汤,烧开后改小火煨烧。 (2)另取锅用黄油将面粉炒香成糊,加入海鲜汤,边加边不停地搅拌,使面糊化开至汤汁浓稠。 (3)汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内,盅口盖上酥皮,放入200℃的烤箱内烤15分钟左右,至酥皮金黄、向上隆起即可。 特别关照 做好后不宜久放。
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猪兔菜谱 |
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