材料: |
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制作方法: 1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮;材料B混合搓匀成油酥。 2.油皮分成每个50公克,包入一颗油酥30公克后压扁,桿成长条型,捲起,放直再压扁再桿一次,捲起成圆柱型,从中间切割成2份,将切口朝上,压扁秆开成圆型即成酥皮。 3.取小锅放入皮蛋加水?用小火煮约20分钟,待蛋黄凝固后再剥壳。将皮蛋切成4瓣,酸姜切丝。 4.取莲蓉20公克,包入一瓣皮蛋及约8公克酸姜丝,搓成球型成内馅。每张酥皮包入馅料,搓成蛋形,表面刷上蛋黄液,撒上少许芝麻。入烤箱以约180℃烤约20分钟即可。 |
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猪兔菜谱 | |
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