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材料：
主料：绿豆芽160克，鸡蛋清100克，牛奶250克，辅料：金华火腿15克，调料：姜15克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，植物油50克
制作方法：
1.姜洗净去皮切丝；
2.火腿剁碎成蓉待用；
3.烧锅至大热，下油，爆香姜丝、银芽（绿豆芽），快兜数下，取出沥干水分；
4.鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀；
5.锅上火下油烧热，倒入上列材料及银芽，兜炒至凝固，上碟撒金华火腿蓉即成。
猪兔菜谱
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