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材料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
类别:豆类
制作方法: ①将红豆清洗干净,并浸泡2小时,桂圆去壳留肉备用。
②将红豆、大枣一同放入清水中,大火煮沸。
③加入桂圆,煮沸后,转用文火煮60分钟即可。可依个人口味加入适量的蜂蜜调味。
功效:补气养血安神、滋补强壮、健脾养胃等功效。
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材料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ml,柠檬汁15ml,低粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜红豆80克
类别:豆类
制作方法:
1 黄油室温软化切小块,加糖打发。
2 加鸡蛋打匀。依次加牛奶,柠檬汁不用搅拌。
3 加过筛的低粉,盐,泡打粉拌匀,不要画圈搅出筋。
4 加入红豆搅匀,倒入纸杯2/3。
5 烤箱预热185度,烘烤30分钟。
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材料:红小豆500克,红糖250克,柠檬汁20克
类别:豆类
制作方法:
1.红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指; 2.开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了; 3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒; 4.图上是搅好的样子,有点很浓的粥; 5.锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒; 6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦; 7.图上是炒好的样子,软硬要适度才行; 8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。
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材料:预先煮好的红豆,马蹄粉250克,冷水625克,沙糖,椰浆,开水两碗,油
类别:豆类
制作方法:
1.250克的马蹄粉,用2.5碗即625克的冷水开成粉水。 2.把一碗椰浆,两碗开水和足够的沙糖放到锅里煮沸腾。 3.椰浆糖水沸腾后,把一小碗马蹄粉水倒进锅里,然后立即搅拌均匀,变成糊状后立即熄火。 4.立即熄火,把剩下的马蹄粉水迅速倒进锅里,搅拌均匀至变成无颗粒的粉糊。 5.把红豆倒进糊里,拌均匀。 6.蒸盘底和边都抹上一点油,就不会粘住糕。 7.把拌好的粉糊倒进蒸盘,抹均匀平整。 8.再在上面铺满一层红豆,稍微压一下。 9.隔水蒸大约20分钟就行啦! 10.最后,蒸熟好整盘拿出,放在常温下待至完全冷却才能切开哦!!(因为刚蒸好的时候是非常软和粘的,必须冷却后变得爽硬了,才能切块,一定要记住哦!!!!所有用马蹄粉做的糕点都要待冷后才能吃哦!!)
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材料:大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)
类别:豆类
制作方法:
1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。 2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。 3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。 4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。 5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。 6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
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材料:莲藕2节,绿豆少许,赤小豆少许,排骨1斤,姜2片,陈皮0.25片,清水1升,盐适量
类别:豆类
制作方法:
1.绿豆及赤小豆洗净后用清水浸2小时。 2.莲藕刮去表皮后洗净,将绿豆及赤小豆酿入莲藕孔中。 3.排骨洗净斩件后焯水。 4.陈皮用清水洗净后切丝。 5.将酿好的莲藕、排骨、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。 6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
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材料:莲藕粉150公克,澄粉70公克,水200公克,莲藕120公克,冰糖160公克,水500公克,桂花酱30公克,蜜红豆50公克
类别:豆类
制作方法:
1.将所有材料A搅拌均匀备用。
2.将莲藕去皮切成细丝,与冰糖、水一起煮滚,加入桂花酱拌匀后熄火,然后沖入作法1的材料中搅拌拌匀成煳状。 3.将一半的煳浆倒入已经抹油的模型中,抹平后放入蜜红豆,再倒入另一半煳浆,抹平后放入蒸笼蒸15∼20分钟至透明状即可。 4.待凉后放入冰箱冷藏,冰凉后即可切块食用。
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材料:80克赤小豆,500克莲藕,1片陈皮,400克猪骨,1300毫升水,少许盐
类别:豆类
制作方法:
1、赤小豆洗净沥干备用。 2、莲藕去皮洗净,切块。 3、陈皮用水浸软,刮瓤洗净备用。 4、猪骨洗净,放进沸水中煮约5分钟,去掉血水,沥干备用。 5、按下「汤」键后选择「老火汤」程序,然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时,然后按「烹调」开始煮。 6、程序完成后加入盐调味即可。
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材料:1.红豆150公克,芋头150公克,水2100㏄,糖90公克,2.太白粉60公克,水120㏄
类别:豆类
制作方法:
(1)将红豆洗净,泡水3小时备用。 (2)将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状,放入锅中蒸30分钟后取出备用。 (3)将泡好的红豆沥干水份,加入水2100㏄以大火煮滚,然后转小火焖煮至红豆熟透,再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮,一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化。 (4)等糖溶化且沸腾后,将材料(2)拌匀,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。
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材料:红豆150公克,芋头150公克,水2100㏄,糖90公克,太白粉60公克,水120㏄
类别:豆类
制作方法:
1.)将红豆洗净,泡水3小时备用。 2.)将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状,放入锅中蒸30分钟后取出备用。 3.)将泡好的红豆沥干水份,加入水2100㏄以大火煮滚,然后转小火焖煮至红豆熟透,再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮,一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化。 4.)等糖溶化且沸腾后,将材料(2)拌匀,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。
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