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材料：高筋面粉550公克，低筋面粉60公克，干酵母21公克，牛奶320公克，细砂糖100公克，盐10公克，蛋60公克，奶油75公克，奶酥馅适量
类别：米面类
制作方法：
1.牛奶加温至30℃，取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡发；其余牛奶与盐、糖先混和。
2.高低筋面粉混合过筛，将作法1材料与蛋一併加入，搅拌成糰后加入奶油，揉拌至表面光滑后，进行基础发酵40分钟。
3.将面糰分割成每个80公克，滚圆后松弛10分钟，再包入奶酥馅，再松弛10分钟。
4.将面糰桿长再左右对折成细长条状，于折线一端切八刀，将面糰切开，将对折面糰张开，捲曲成糰即可。
5.将面糰刷上蛋水，进行最后发酵约40分钟后入烤箱烘烤，以上火200℃、下火160℃(家用烤箱调180℃)，烤12分钟即可。
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材料：中种面糰：330公克，高筋面粉550公克 ，新鲜酵母21公克 ，主面糰：137公克，黑芝麻粉70公克 ，水83公克 ，细砂糖55公克 ，盐7公克 ，橄榄油55公克，内馅：450公克，黑芝麻粉50公克
类别：米面类
制作方法：
1.将内馅材料扮匀，分割成每份80克备用
2.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
3.将面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
4.将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法3中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个200公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
6.将松弛好的面糰桿成牛舌状，包入麻糬，面糰整形成橄榄形。
7.将作法6放入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7表面割上纹路后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约25分钟即可。
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材料：松饼粉200公克，蛋70公克，牛奶20㏄，咖哩酱200公克，面粉少许
类别：米面类
制作方法：
1.将咖哩酱加入少许面粉煮至适量浓稠度，即为咖哩馅料，亦可加入洋葱、绞肉等材料一起炒香，风味更佳。
2.将松饼粉、牛奶和蛋一起搅拌均匀成为面团，用保鲜膜盖住后静置松弛20分钟，再分成4等份。
3.将面团桿成圆面皮，包入适量馅料后捏合，入锅以170℃油炸至金黄熟透即可，亦可外沾面包粉再入锅油炸。
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材料：砂糖2茶匙，活性干酵母1袋，洋香菜（荷兰芹）1/3根，切碎，橄榄油31/2汤匙，盐11/2茶匙，干鼠尾草1/2茶匙，揉碎，中筋面粉680克，大蒜2瓣，切末，中等大小的西红柿3个，切薄片，大黄甜椒1个，去籽，切丝，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪2汤匙
类别：米面类
制作方法：
1.取一大钢盆，倒入480毫升温水（约45摄氏度），搅入糖和酵母，放置5分钟，至起泡。搅至溶解。
2.保留2汤匙洋香菜，作为装饰料，其余洋香菜与3汤匙橄榄油、盐和鼠尾草一起搅入酵母水。加入240克面粉，用力搅拌，然后加入3杯面粉，做成面团。
3.面板上撒60克面粉，将面团放到面板上揉10分钟，至光滑、富有弹性。如有必要，可在面板上撒适量面粉，以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗中，翻转一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵1 1/4小时，至面团发至两倍大。
4.取一38x28厘米的长方形浅平面包烤模。放入面团，压扁，稍微揉一下，然后将面团均匀地铺在烤模内，盖上保鲜膜，置于温暖的地方，再次发酵40分钟，至面团发至两倍大。
5.烤箱预热至205摄氏度，烤架移至最低一格。
6.用手指在面团表面戳些小洞，刷上剩余的1/2汤匙橄榄油，撒上蒜末，然后交迭铺上西红柿片。最后铺放甜椒丝，撒上奶酪碎。
7.放入烤箱烤35至40分钟，至周边呈金黄色出炉。放在冷却架上，撒上剩余的洋香菜，置凉至少20分钟，即可食用。
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材料：高筋面粉460公克，低筋面粉230公克，杂粮粉80公克，盐1大匙，水460公克，细砂糖40公克，干酵母12公克，奶油25公克
类别：米面类
制作方法：
1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2.除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。
3.将面团分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，再次滚圆并松弛10分钟。
4.将面团桿开，包入花生馅后捏合成圆形，即可进行最后发酵30分钟。
5.面团表面先刷上一层水，再沾上白芝麻，于表面以刀子划出纹路后，再次静置松弛10分钟，最后入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
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材料：温水350毫升（摄氏45度），活性干酵母1茶匙，面粉500克，干九层塔1/2汤匙，分开两半，干香薄荷1/2汤匙，分开两半，干百里香1/2汤匙，分开两半，干迷迭香1/2汤匙，分开两半，海盐2汤匙，橄榄油4汤匙，分开两半，麦片2汤匙
类别：米面类
制作方法：
1.将水倒进大碗里，撒上酵母放置一边不动，直到溶解。
2.把1/4份面粉、一半的各种药草、海盐和2汤匙油调和均匀后，逐步少量地加面粉， 直到形成厚实且比较粘的面团。
3.把面团放到略抹了面粉的台面上，揉成柔软有弹性的球状，然后放在抹过油的碗里。将面团在碗里滚动以沾上油。用干净的抹布盖在碗上面，放置1小时左右，面团会膨胀到两倍大小。
4.用力向下按面团，然后分成两半。做成不对称的椭圆形，大约3厘米厚。在两个烤盘里撒上麦片，把做好的椭圆形面团放进烤盘里。把余下的橄榄油刷在每个面团上，并在顶上撒上其余的药草。用刀在面团上划几道，最后盖上干净的抹布放置20分钟左右，让它们再次发酵膨胀。
5.把烤盘放进预热到摄氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部泼一点水以形成蒸气，然后关闭烤箱门。烤20分钟左右，直到面包呈金黄色即可。
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材料：高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，蓝莓酱适量
类别：米面类
制作方法：
1.先把面团分割成等重的面团，大面团60g，小面团10g。
2.将发酵好的面团擀开。
3.抹上蓝莓酱。
4.将其收口。
5.滚圆即可。
6.在小面团上喷水，粘到大面团上，即可成型。
7.盖上保鲜膜，进行2次发酵。（保鲜膜上喷点水）
8.刷上蛋液。
9.180度，20~25分钟。
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材料：面团材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油300克，馅料材料：熟紫薯泥250克，细砂糖30克，鲜奶油50克
类别：米面类
制作方法：
1.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。
2.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
3.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
5.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
6.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
8.擀开成一个大的水滴型面片。
9.铺上紫薯馅料。
10.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
11.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
13.烤箱180度烤焙12分钟左右就OK！
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材料：A.甜面糰300公克，中筋面粉517公克，奶粉31公克，细砂糖124公克，盐3公克，速溶酵母13公克，蛋83公克，水119公克，奶油10公克，B.蜜红豆300公克，奶水适量
类别：米面类
制作方法：
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；中筋面粉过筛；备用。
2.将所有材料A搅拌至成糰出筋后，以桿面棍或压面机桿压至面糰呈光亮。
3.将作法2的面糰分割切成每个600公克的小面糰共2份，用手滚圆后松弛20分钟。
4.将作法3中松弛好的面糰桿压成长方形面皮，均匀的铺上蜜红豆后再捲成圆柱形的面糰。
5.将作法4的面糰的头尾两处收口并略为整型成圆弧状后，放入烤盘中作最后发酵约30分钟。
6.在作法5的面糰表面上刷上奶水并画出纹路后，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤约60分钟即可。
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材料：高筋面粉200克，干酵母2克，糖0.5大勺，盐0.25小勺，橄榄油0.5大勺，水130g130克
类别：米面类
制作方法：
1.所有材料混合，搅拌成团再用力揉至均匀光滑的面团，进行基础发酵。
2.面团分成4等分，滚圆、松弛15分钟。
3.把面团擀成椭圆形的薄饼状，排在烤盘布上在温暖处进行最后发酵约30分钟。
4.烤箱连烤盘一起预热到250度（空的烤盘也要放进去一起预热，这点非常重要！）拿着烤盘布把面饼移到热烫的烤盘上，放烤箱中下层，烤4-5分钟即烤熟且膨胀成中空状。
5.出炉，放置稍凉后切成两半，就可以包入馅料食用了。
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