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椰子凉糕

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材料:洋菜粉1大匙满,糖3/4杯,水3杯,椰子水3杯,椰浆200C.C.

类别:菌菇类

制作方法:
(1)将洋菜粉先用3大匙水调开。
(2)将3杯水与糖一起煮溶,再倒入调好的洋菜液,煮开后熄火。
(3)舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。
(4)把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型,待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液,冰凉后即可切块食用。

洛神花茶冻

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材料:洛神茶300㏄,洋菜粉3g

类别:菌菇类

制作方法:
将洛神茶与洋菜粉一起放入锅中,一边搅拌一边以小火加热约3分钟,至洋菜粉完全溶化后,倒入容器中,静置待凉时,放入冰箱冷藏约1∼2小时即可。

摩洛哥香料牛菲力

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材料:A.牛菲力4块,橄榄油30㏄,盐适量,楜椒适量,柠檬油醋30㏄,西洋菜适量,印度烤饼8片,芒果酱120g,B.红花粉1小撮,玉桂粉5g,小茴香粉10g,沿蔉粉10g,黄姜粉3g,辣椒粉2g

类别:菌菇类

制作方法:
1.将摩洛哥香料全部充份拌匀。
2.牛菲力撒上适量盐、楜椒,再与混合好的材料B一起搅拌均匀备用。
3.将材料A的橄榄油、柠檬油醋、西洋菜倒入盆中,加入楜椒、盐拌匀,冷藏备用。
7.热锅,将作法2的牛肉煎至5分熟后,撒上拌好柠檬油醋的西洋菜即可。

三色浪漫果冻

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材料:草莓粉1大匙,绿茶粉1大匙,百香果粉1大匙,水3杯,洋菜粉适量,糖1又1/2大匙

类别:菌菇类

制作方法:
1.)将洋菜粉依说明先溶于水后备用。
2.)将草莓粉、绿茶粉、百香果粉分别放入滚沸水中,拌匀后改小火,再分别放入适量的糖(如已有甜份的材料就不须再加糖了)溶解备用。
3.)再将洋菜粉水分别倒入草莓、绿茶及百香果中拌匀后熄火,待微凉后倒入模型,等凝固后放入冰箱冷藏,冰凉后食用。

金枪鱼豆子沙拉

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材料:金枪(吞拿)鱼排1块(390克),大约5厘米厚,特级初榨橄榄油2汤匙,柠檬汁(可按口味增减)1汤匙,大蒜1瓣,剁碎,第戎芥末1汤匙,长白豆1罐(420克),用清水冲洗,沥干,小红洋葱1个,切丝,红甜椒2只,去籽,切丝,小黄瓜(青瓜)1/2个,切成薄片,水田芥(西洋菜)叶250克,盐和胡椒少许,楔形柠檬块,作为装饰

类别:菌菇类

制作方法:
1.给大平底锅(最好是生铁锅)喷上不黏烹饪喷剂,用中大火加热。
2.金枪鱼排无皮的一面抹上粗粒黑胡椒,鱼排两面各煎4分钟,直至表面金黄而中间浅红色。留心煮的时间不能过长。盛起,备用。
3.油、柠檬汁、大蒜和芥末混合,用盐和胡椒调味,也可按口味多加一些柠檬汁。加入长白豆、洋葱、甜椒、小黄瓜和水田芥。轻轻拌匀。
4.把金枪鱼排切成5片,每片约1厘米厚。放在沙拉上面。上桌时,盘子旁边放一两块楔形柠檬块。

椰子凉糕

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材料:洋菜粉1大匙满,糖3/4杯,水3杯,椰子水3杯,椰浆200C.C.

类别:菌菇类

制作方法:
1.)将洋菜粉先用3大匙水调开。
2.)将3杯水与糖一起煮溶,再倒入调好的洋菜液,煮开后熄火。
3.)舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。
4.)把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型,待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液,冰凉后即可切块食用。

菊花糕

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材料:主料:杭白菊10朵,冰糖10克,枸杞8颗左右,洗净用纸抹布吸干水后切碎备用,洋菜粉,在超市里可以买到,包装盒上有说明如何跟水调兑,我用的这种是一袋加六杯水,果冻模或糖果模(如果没有就用瓷勺子呗),纱布,用来过滤菊花水,我没用新鲜白菊花,因为找不到。

类别:菌菇类

制作方法:
 六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤.
2. 在菊花水里加入十克冰糖,倒入洋菜粉,一边搅拌一边加热,一沸马上熄火.
3. 把煮好的水倒入模子里,再加入枸杞碎,放凉.
4. 倒出来就完成了.如果用刀尖延边划一下,会比较容易倒出来.

鲜奶油抹茶红豆冻

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材料:洋菜粉8.5克,水1500毫升,蜜红豆,抹茶粉,鲜奶油,紫水晶(红豆冻)

类别:菌菇类

制作方法:
1.将洋菜粉调少许水备用.
2.将红豆水1500cc煮滚后,冲入已调匀的洋菜粉水.小火煮约10分钟,让其完全融化后装入容器,待稍凉后放冰箱冷藏.

洛神花茶冻

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材料:洛神茶300㏄,洋菜粉3g

类别:菌菇类

制作方法:
1.神茶与洋菜粉一起放入锅中,一边搅拌一边以小火加热约3分钟,至洋菜粉完全溶化后,倒入容器中,静置待凉时,放入冰箱冷藏约1∼2小时即可。

荷叶红梅冻

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材料:干荷叶3g,红梅果50g,水500㏄,洋菜粉3g,水10㏄

类别:菌菇类

制作方法:
1.荷叶洗净;红梅果洗净去籽,放入果汁机中打成汁;调味料调匀成洋菜粉水备用。
2.将干荷叶与水一同置入锅中,以大火煮至沸腾后,转小火续煮约10分钟即熄火。
3.将作法2中的材料过滤后,加入洋菜粉水及红梅汁搅拌均匀,再倒入容器中,静置待凉后放入冰箱冷藏1∼2小时即可。

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