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海鲜意面

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材料:海虹5只,鱿鱼圈100g,虾仁100g,意大利面条200g,黄油2汤匙(30g),黑胡椒碎1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),法香碎1茶匙(5g),红洋葱碎20g,蒜茸1茶匙(5g)

类别:米面类

制作方法:

放入适量热水,大火烧沸后放入意大利面条,再次烧沸后转小火煮制15分钟,捞出沥干水分待用。
再次将水烧沸,放入海虹、虾仁和鱿鱼圈汆煮2分钟,捞出沥干水分。
将黄油放入有特富龙®涂层的不粘锅中加热融化,随后放入洋葱碎和蒜茸爆香,随后放入虾仁、海虹和鱿鱼圈翻炒片刻。
放入意大利面条,再调入黑胡椒碎和盐拌炒均匀。
最后撒入法香碎即可。

火鸡双蔬烤意面

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材料:细管面(ziti)225克,橄榄油2茶匙,大洋葱1个,切碎,西红柿丁2罐(每罐约410克),火鸡绞肉(肉碎、肉末)340克,盐1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,压碎,冷冻菜豆(四季豆)2盒(约280克),室温下解冻,冻青花菜(西兰花)1盒(约280克),室温下解冻后切块,低脂酸奶油(sourcream)110克,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪60克

类别:米面类

制作方法:
1.烤箱预热至190摄氏度。
2.大锅内放水,加入少许盐,煮沸。按包装说明煮熟意面。沥干后放入大碗。
3.另取一大锅,下1茶匙油,中大火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至软。加入西红柿丁,续煮3至5分钟,至汤汁减少一半。西红柿酱盛入装面的大碗,拌匀。
4.转中大火,下剩余的1茶匙油。放入火鸡绞肉、盐和百里香,拌炒4分钟,至火鸡肉变色烧熟。将火鸡肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意面,舀入33x23x5厘米烤盘,撒上帕尔马奶酪粉。
5.放入烤箱烤20至25分钟,至意面边缘呈金黄色、奶酪融化,即可出炉。

肉球意面

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材料:肉糜,蛋,面包糠,芝士,调料

类别:米面类

制作方法:
1.肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的,用买回来的肉糜,加蛋、面包糠、芝士、调料(味道随自己喜欢)混合而成的,搓成球,放下锅炸好,再用放入番茄酱。
2.意面是用水煮好意面(Spaghetti),然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀,加上肉球便OK。

黑酱意面

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材料:香菇3朵,茭白1根,肥瘦350克,黄酱,甜面酱,黄糖

类别:米面类

制作方法:
1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。
2.酱料用了我从北京带回来的黄酱和甜面酱两种。
3.肉末先煸炒干水分,肥肉出油,再加入香菇和茭白,加小半碗水略闷几分钟,加入两种酱,调到你喜欢的咸度,黄酱比较咸,我常用我喜欢的豆瓣酱代替。虽放了甜面酱,我喜欢再加一勺黄糖,酱会更香。

海鲜意面

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材料:主辅料:意大利面,蛤蜊,鱿鱼,虾,胡萝卜,西芹,洋葱,蘑菇。,调料:盐,糖,鸡精,蒜,罗勒,意大利番茄罐头,奶油,黑胡椒碎,芝士粉。

类别:米面类

制作方法:

锅中加入橄榄油,炒香洋葱末,罗勒碎,蒜末。然后加入西红柿罐头压碎。加入少许鲜汤或清水,小火煮制30分钟。最后加入盐,黑胡椒碎,糖和鸡精调味。
意大利面煮约10-12分钟。放冰水中冲凉备用。
将海鲜处理干净,汆水备用。蛤蜊要事先用盐水泡约1小时,然后反复冲洗。
锅中加橄榄油,将胡萝卜,西芹,洋葱,蒜末,蘑菇倒入翻炒。加番茄糊煮开。
用盐,奶油,辣椒粉,黑胡椒碎,芝士粉调味。最后加入意面和海鲜收汁即可。
食用时加芝士粉和罗勒。配上辣椒仔酱味道更好。

罗勒螺旋意面

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材料:意大利面,番茄,奶酪,罗勒,盐,白糖,洋葱,大蒜

类别:米面类

制作方法:
1.意大利面按照包装说明熟至8分熟,即里面没有白色硬心即可,捞出后用凉水冲一下;
2.锅中加入适量橄榄油,爆香大蒜末、洋葱末,直到洋葱变得透明时,放入番茄块翻炒;
3.加入罗勒碎末,奶酪,加入适量的清水,没过材料,加盐、白糖调味;
4.用中火将酱汁煮沸,然后放入煮好的意大利面,继续翻炒到酱汁裹在面上即可;
5.出锅后可以撒上适量帕尔玛干酪粉食用。

“蝴蝶意面”配中式酱汁

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材料:面:高筋粉200克,鸡蛋2个,橄榄油意大匙,盐少许,水适量。,酱料:猪肉,香菇,尖椒,胡萝卜,葱姜蒜,料酒,大酱,甜面酱,盐,糖,淀粉。

类别:米面类

制作方法:

1.蝴蝶面:
将面粉,鸡蛋,橄榄油,盐加入适量的冷水和成面团。醒面1小时。
2.把面擀成薄薄的皮后,用刀切成宽条。再改成小长方片。
3.把中间的部分捏紧,再把两个边压紧成蝴蝶状。煮7-8分钟即可。出锅后拌入少许橄榄油。
4.酱汁:将所有配料切丁。锅中倒底油,加入葱姜蒜末爆香,放肉丁,料酒翻炒。再加入胡萝卜和香菇丁,大酱,甜面酱后添适量水。煮约10分钟后,加尖椒丁,少许盐,糖,淀粉勾芡即可。配上煮好的意面。可谓是意大利炸酱面:)

青酱海鲜意面

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材料:虾仁100g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)1茶匙(5ml),发达芝士30g,腌橄榄20g,盐2g,青酱用料:橄榄油(淡味)50ml,罗勒30g,熟松子20g,帕玛森芝士粉5g,蒜片10g,盐,黑胡椒各1g

类别:米面类

制作方法:

将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放
入研磨机中打碎,加入帕玛森芝士粉搅拌均
匀做成青酱备用。
发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净,
放入沸水中焯熟。
沸水中加少许盐,再放入意面煮熟,然后捞
出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

法式奶汁蒜香小天使意面

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材料:黄油1小块,蒜末,培根肉,面粉,鲜奶油,干白,切碎起司,欧西芹(Parsley),黑椒粒,盐,极细二号意大利面

类别:米面类

制作方法:
1.平底锅烧热下黄油,小火融开後爆香蒜末後再下培根肉丝,至微焦后捞起备用.
2.原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀,待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油1杯干白.< 要不停搅拌以免粘锅或焦底>再加切碎起司,黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱.
3.另备深锅水,水中加少许盐和油,水煮开后将面成放射线状投入锅中,按外包装指示约二分钟即煮熟.
4.将煮熟的义大利面,放入奶汁白酱一起拌匀,起锅装盘撒培根肉丝,巴西里.

我的CIZZLE不粘体验21—Cheerswithsizzle—喜悦烹饪之番茄烩意面

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材料:斜管面……180g,红肠……100g(用培根更好~),洋葱……1/4个,大蒜……2瓣,西红柿……2个(小),番茄酱……1大匙,盐……适量,白糖……适量,橄榄油……适量,(黑胡椒奶酪粉)

类别:米面类

制作方法:

1、先煮面条
锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入意大利面,加盖子煮8分钟。
2、待面条大约7-8成熟的时候捞出,用凉水冲一下,让其冷却,也可以放进冰水中;划散之后沥干水分,淋入适量的橄榄油,用筷子拌匀备用。
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油,将洋葱和大蒜切碎,下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好的红肠或者是培根。
4、翻炒出香味,加入切成小块的西红柿,加入适量的盐,白糖调味,炒出红汁,加入1大匙番茄酱,加入半小碗水,小火慢慢煮开,倒入圆白菜碎,炒至浓稠状~
5、把面条倒进去,快速的用筷子拌匀。(也可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上),但炒出来的面似乎更入味~

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