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土司丝瓜

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材料:土司2片,丝瓜1条,姜末1/2茶匙,鸡蛋3个,水60㏄,盐1/2茶匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.土司去边,循对角线对切,每片切成四等分的三角形。
2.鸡蛋打散;丝瓜去皮切滚刀块,备用。
3.将作法1的吐司块均匀沾上作法2的蛋液,放入约120℃油温的油锅内,以小火炸1分钟,并不时翻面,再转中火炸30秒,捞出尽量沥干油。
4.在作法3的锅内留少许油,放入姜末略炒,再放入丝瓜拌炒,加水及盐后盖锅盖,以小火煮3分钟,并不时翻动,最后加入作法3的炸土司块拌匀即可。

炒丝瓜

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材料:丝瓜2条,番茄1个

类别:瓜果类

制作方法:
1.丝瓜去皮,切块,番茄切块;
2.起油锅,下丝瓜炒一会儿,边炒边加点水;
3.等丝瓜软了,放番茄,略煮,加盐和味精,出锅即可。

吻仔鱼丝瓜

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材料:丝瓜1条,吻仔鱼80公克,面线150公克,油葱酥15公克,水500㏄,鲜鸡晶1/4小匙,蛤蜊高汤块1块

类别:瓜果类

制作方法:
1.丝瓜削皮切块;吻仔鱼洗净沥干,备用。
2.热锅,以少许的油略炒作法1的丝瓜块。
3.于作法2中加入水与蛤蜊高汤块煮至沸腾。
4.再于作法3中放入面线煮透,最后加入作法1的吻仔鱼、鲜鸡晶、油葱酥即可。

蛇鲠鱼丝瓜汤

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材料:蛇鲠鱼1斤,丝瓜1根,姜适量,盐适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.将鱼洗净,烧热油锅,下鱼煎一下。
2.加水烧开。
3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了,很简单,很美味的汤就出锅了。看图就明白。

快手丝瓜汤

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材料:丝瓜两条,鸡蛋两个,高汤适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.锅里放油,烧热,放丝瓜进去稍微炒炒,放适量盐,放适量高汤或者水,水烧开后打进鸡蛋,再放一点鸡精,稍煮沸腾即可。

蒜茸丝瓜

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材料:丝瓜,胡萝卜丁,肉丁,蒜末,盐,鸡精,胡椒粉少许,酱油,淀粉,油

类别:瓜果类

制作方法:
1.先把丝瓜滚刀切成块,胡萝卜和肉切丁,蒜切末待用.
2.油锅烧热后先放入胡萝卜丁,肉丁,和蒜末爆锅.
3.然后放入丝瓜一起炒,再放入盐,鸡精,胡椒粉少许,酱油等调料.
4.再加入少许汤煮下收汁,最后淀粉勾芡即可出锅.

丝瓜煎饼

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材料:丝瓜1/2条,红葱末5公克,虾米15公克,鸡蛋1颗,地瓜粉15公克,盐1/4小匙,胡椒粉少许

类别:瓜果类

制作方法:
1.丝瓜去皮、切薄片;虾米泡水至软,备用。
2.热锅,倒入少许沙拉油,爆香红葱末至微干,再放入作法1的虾米炒香,续加入丝瓜片略为拌炒,盛起备用。
3.于作法2中加入所有调味料、鸡蛋与地瓜粉拌匀,即为丝瓜面煳,备用。
4.取一平底锅加热,倒入1大匙沙拉油,再加入作法3的丝瓜面煳,用小火煎至两面皆熟透、金黄香酥即可。

蜊肉烩丝瓜

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材料:丝瓜300公克,蛤蜊200公克,姜20公克,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙,水1杯

类别:瓜果类

制作方法:
1.姜洗净去皮切片;丝瓜削皮去籽、切长段,汆烫熟后泡水备用。
2.蛤蜊洗净,泡盐水吐秽物后沖洗干净,汆烫至熟即捞起泡凉,再将蛤肉剥下备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香姜片,加入作法1的丝瓜和调味料的盐、糖、香油煮熟,先捞起丝瓜摆盘,再加入蛤肉,最后淋上1:1的太白粉水芶芡,盛起淋在盘中的丝瓜上即可。

丝瓜蒸虾

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材料:虾仁100公克,丝瓜1条,姜丝10公克,A.盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,米酒1茶匙,水1大匙,B.香油1茶匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.丝瓜用刀瓜去表面粗皮,洗净后对剖成4瓣,切去带籽部分后,切成小段,排放盘上;虾仁洗净后,备用。
2.将作法1的虾仁摆在丝瓜上,再将姜丝排放于虾仁上,调味料A调匀淋上后,用保鲜膜封好。
3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将虾放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出后淋上香油即可。

宝黄丝瓜

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材料:主料:胡萝卜50g,丝瓜200g,黑木耳少许,金针菇少许(素肉丝少许,生姜末少许)。

类别:瓜果类

制作方法:
卜、素肉丝分别刨茸,丝瓜去皮切条,金针菇切段,黑木耳洗净;起油锅,将胡萝卜茸、素肉丝茸煸炒,煸透备用;锅中放油至5成热,放入丝瓜拉油、出锅;锅中放水,待水烧开,放入黑木耳、金针菇和拉过油的丝瓜,飞水、出锅;锅中放少许油煸香生姜末,然后放入胡萝卜茸、素肉丝茸一起煸炒,放水,放入丝瓜、黑木耳、金针菇及调味,打芡、出锅、装盆即可。

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