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材料:山楂干若干,山楂酱罐头1瓶,糯米适量,冰糖少许
类别:瓜果类
制作方法:
1.糯米洗净,在清水中浸泡一会,浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。 2.如果你用的是山楂糕,这时用刀将山楂糕压成泥状,盛入容器备用。如果你和我一样,用的是山楂酱,只需把山楂酱舀入小碗中,用勺子转圈搅拌几下,瞬间就可以得到山楂泥了。 3.取来汤锅,加入适量的清水,煮开后放入山楂干,煮到山楂干软烂为止。 4.将煮好的山楂干捞出,锅内就是我们需要的山楂水了,这时倒入泡好的糯米,水和糯米的比例跟煮粥是相同的,就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。 5.煮至糯米熟了就可以了,最后倒入山楂泥,山楂泥可以放得多一些,味道会更好,放山楂泥时最好不要一次放入太多,可以边尝边放,达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。 6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱,冷藏后食用~
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材料:牛肉(腱子肉)400g,老姜(切片)1块(10g),八角2枚,酱油3汤匙(45ml),绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),鲜山楂200g,白砂糖80g,油500ml(实耗20ml),白芝麻1茶匙(5g),香葱1棵
类别:瓜果类
制作方法:
将牛肉放入汤锅中,加入酱油、姜片、八角、绍兴黄酒和足量的水,大火烧沸后转小火炖煮50分钟,至牛肉完全熟透。 将煮好的牛肉捞出彻底晾凉,再用手顺着牛肉的纹理,撕成长长的细丝。 鲜山楂用流动水冲洗干净,用小刀对半剖开,挖去内核和底端的花蒂。香葱洗净,切碎。 将加工好的鲜山楂放入小汤锅中,加入800ml的凉水、盐和白砂糖,大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟,将山楂煮烂,制成稠稠的山楂糖汁。 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾)将牛肉丝放入锅中,用中火炸至酥松,约3分钟,再捞出沥干油分。 在炒锅中留少许底油,烧热后放入炸好的牛肉丝和山楂糖汁,用小火不断翻炒,直至牛肉丝将山楂糖汁彻底收干,最后撒入白芝麻和香葱碎即可。
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材料:金银花10公克,山楂10公克,蜂蜜450公克,水600㏄
类别:瓜果类
制作方法:
1.取一锅,将金银花与山楂放入锅中,加入水600㏄煮至沸腾。 2.转小火续煮约10分钟,过滤至干净的碗中。 3.再于作法2的碗中加入蜂蜜,一起搅拌均匀即可饮用。
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材料:山楂干适量,排骨,酒,酱油,生粉,白糖,姜片,葱白,八角,葱花
类别:瓜果类
制作方法:
1.山楂干十几个用水泡软净. 2.排骨用酱油/生粉/酒腌一会.喜欢香的可以去炸). 3.烧热油锅下两大勺白糖炒到糖溶化变色放排骨翻炒一会.再加点酱油/适量的水和山楂干.姜片/葱白.一粒八角. 4.大火烧开小火焖煮到肉熟汁稠.放葱花起锅.味道就是酸甜式的.因为山楂是酸的.所以不用加醋了.
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材料:主料:猪后腿肉250克,鲜山楂10个,姜末,酱油,白糖,精盐,淀粉,花生油各适量。
类别:瓜果类
制作方法:
肉切小丁,刀背轻拍,拌入黄酒、精盐、湿淀粉,拍上干淀粉,油烧至六成热,将肉逐块炸一下,捞起沥油,油再烧热,再次略炸捞起,待油温八成热时,再炸至脆。 2、山楂去核心,加少许水煮烂,压泥。 3、锅内放油烧热,姜末爆锅,倒入山楂泥翻再加少许酱油、白糖、熬成稠厚卤汁,倒入肉丁,翻业务水平均匀即可。
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材料:山楂100克,银耳1块,冰糖10克
类别:瓜果类
制作方法:
1.山楂,银耳,冰糖。 2.一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗,真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。 3.山楂洗干净,切开取核。 4.锅里加水,把银耳山楂倒进去,大火烧开,小火咕咚20分钟,最后放冰糖调味,OK!
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材料:山楂30公克,红糖40公克
类别:瓜果类
制作方法:
山楂以适量水煮烂,滤出茶汤后加入红糖搅拌溶化即可。
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材料:山楂酱:300克,白砂糖:60克,水:50克,蛋白:2个
类别:瓜果类
制作方法:
1、先用30克糖+30克水煮开成糖水,倒入山楂酱中搅拌匀,倒入平底容器中,放入冰箱冷冻 2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水,一边打发蛋白,一边慢慢倒入糖水,将蛋白打发于湿性发泡 3、山楂酱冻至半凝固时,将打发的蛋白加入搅拌均匀,继续冷冻 4、冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下
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材料:山楂,银耳,冰糖
类别:瓜果类
制作方法:
1.一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗,真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。 2.山楂洗干净,切开取核。 3.锅里加水,把银耳山楂倒进去,大火烧开,小火咕咚20分钟,最后放冰糖调味,OK!我家厨房灯光较暗,天黑后拍的,所以这张照片比较模糊。煮山楂切忌用铁锅,山楂里含酸和铁锅反应,人吃了容易中毒,我是用搪瓷盆煮的。
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材料:1.山楂片50公克,洛神花40公克,水1200㏄,2.洋菜粉40公克,冰糖250公克,3.红豆沙300公克
类别:瓜果类
制作方法:
1.将材料1的山楂片与洛神花洗净,加水煮滚约10分钟,将山楂片与洛神花滤掉,汤汁留置在锅中。 2.将洋菜粉、冰糖加入锅中并煮滚。 3.再加入红豆沙搅匀并煮开,约3∼5分钟后熄火,倒入不�钢盘中,待凉后,放入冰箱冷藏1∼2小时,取出切成小四方形或菱形即可。
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