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蜜枣粽子

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材料:主料:糯米1000克,辅料:葡萄干50克,蜜枣100克

类别:瓜果类

制作方法:
1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

枣子馒头

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材料:发面面团150公克,红枣数个

类别:瓜果类

制作方法:
1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。
2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。

枣子馒头

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材料:发面面糰150公克,红枣数个

类别:瓜果类

制作方法:
1.取发面面糰每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面糰边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。
2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。

枣泥餐包

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材料:高粉350克,枣泥125克,干酵母1.5小匙,全蛋1个,糖15克,奶粉2大匙,盐0.5小匙,黄油35克,水150毫升

类别:瓜果类

制作方法:
1.除黄油外的所有材料放在一起,揉成面团,加入黄油揉至吸收,至面团完成阶段
2.揉好的面团放容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右
3.发酵好的面团取出,分割成9份,盖保鲜膜松弛10分钟;--滚圆排上烤盘,放入温暖湿润处发酵至原来的2-2.5倍大左右
4.烤箱预热180度,面团表面用粉筛洒一些高粉;烤箱中层22分钟左右

红枣雪耳

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材料:干白木耳50公克,红枣20公克,冰糖50公克,水700㏄

类别:瓜果类

制作方法:
1.将干白木耳洗净,泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。

糯米红枣

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材料:红枣200克,糯米粉100克,冰糖(或白糖)30-50克

类别:瓜果类

制作方法:
1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。
2.用小刀在枣子上切个口,将枣核取出来。糯米粉用温水揉成团,做成一个个比枣核略大些长球球,放在枣子中并捏紧,多余部分可以取下。
3.约200ml左右的水里加入30-50克冰糖(或白糖),放入夹了糯米粉的枣子,大火蒸10分钟,枣子就会变得圆润起来, 冷食热食均可。

枣泥蛋糕

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材料:鸡蛋3个,大红枣120克,低筋面粉100克,植物油30克,牛奶100毫升,红塘40克,砂糖40克,泡打粉半匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.把红枣加少许水煮烂捣成泥,加红塘捣匀。
2.全蛋加砂糖打发,加入枣泥、面粉拌匀。
3.倒入纸模,烤箱预热后,170度15分钟。

杞枣餐包

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材料:面粉200克,杞枣粉20克,酵母2克,糖20克,盐3克,蛋液20克,牛奶100克,黄油8克

类别:瓜果类

制作方法:
1. 除黄油外,其他材料混合揉成光滑面团,摊开面团,加入融化的黄油,继续揉面至可拉开坚韧的薄膜,收圆入盆,基础发酵.
2. 基础发酵完成后,排气,取出,分割四等份,滚圆,覆盖,中间发酵15分钟.
3. 取一个面团,擀开,翻面,从上往下紧密卷起,收口处捏紧,用手轻轻搓揉成橄榄形.
4. 间隔排放入铺垫好的烤盘上,入烤箱做最后发酵.
5. 最后发酵完成后,刷蛋液,用刀片划开一道口(可省略)
6. 烤箱180度预热好,中层,15分钟(上色均匀后盖锡纸)

红枣米糕

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材料:糯米,红枣,辅料:梨汁冰糖(或冰糖)

类别:瓜果类

制作方法:
1. 糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)
2. 红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)
3. 糯米饭熟后,取出.准备一碗白开水,一个蒜臼.
4. 取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭.
5. 取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料.
6. 凉后切成小块食用.

枣耆美颜汤

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材料:黄耆2钱,红枣5个,甘草6片,麻仁2钱,陈皮1钱,蜂蜜适量

类别:瓜果类

制作方法:
(1)红枣泡软去核备用。
(2)将600cc的水注入锅中,放入所材料(蜂蜜除外),以大火煮开后,转小火继续煮15分钟即熄火。
(3)依个人喜好放入适量蜂蜜调匀即可。

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