栗子猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

栗子牛奶

材料：生板栗25粒，牛奶2碗（500ml），白砂糖（或水淀粉）适量

类别：干果类

制作方法：

生板栗放入沸水中煮20分钟至熟，用漏勺捞出后立即抛入凉水中。
把板栗硬壳和毛皮剥下，趁热用刀侧锋将栗子肉碾成泥状。
小锅煮沸1碗水（250ml），加入栗子泥，改小火同煮，并不断搅动。
5分钟后，当栗子和水已成糊状，加入牛奶煮沸。
可视口味喜好加白砂糖或调入适量的水淀粉。

栗子桂花羹

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材料：糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花

类别：干果类

制作方法：

1、准备材料
糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花不在杭州不太好觅，自己做也不是太难
摘下的桂花挑干净，淡盐水泡15分钟，充分沥干水分。一层桂花一层白糖
腌一周左右即可，用时可以拌上几勺蜂蜜调匀风味更好~
2、操作
板栗过水剥好切片，另起一锅水栗子片下锅，按照个人口味调入适量白糖
水沸后关小火，用水调好藕粉勾薄芡起锅，装盘后撒上糖桂花即可~

糖炒栗子

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材料：板栗半斤，白糖适量

类别：干果类

制作方法：
1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入清水，放入白糖，大火煮开后捞起。
2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色泽变深，香味浓郁即可。

栗子椰蓉小米糕

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材料：小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙

类别：干果类

制作方法：

小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

制作方法：
1.首先，是处理栗子：先用剪刀把栗子的外壳去掉，紧贴果肉的一层果衣是最难去的，靠手剥是不行，不但费时费力，还会把栗子肉剥得坑坑洼洼。好在我有个好方法！把栗子放进水中，等水开后煮一会儿，然后捞出浸在冷水中，这样，那层果衣一抹就能去掉了。这个方法非常管用。
2.栗子肉很快就剥出来了，又完整又光洁。其他原料要准备话梅十几颗（就是那种空口吃很咸的那种），我有一包干桂花，顺便也拿过来用了，增加点桂花的香味肯定更不错的啦！！这些材料全部放进高压锅中，加适量的水，加盖后大火煮开，上汽后小火煮十分钟即可。

栗子烧鸡块

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材料：主料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，胡椒面，白糖，盐各适量，菜油少许。

类别：干果类

制作方法：
将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。
3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。

栗子焖鸡

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材料：子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖

类别：干果类

制作方法：
1.新鲜的子鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时.
2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用.
3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味.
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.
5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖.
6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅.

香甜烤栗子

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材料：板栗500g，白砂糖25G，水10g，植物油1大勺15ml

类别：干果类

制作方法：
1.板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)，烤好后很好剥。切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳) 搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘
2.放进预热好200度的烤箱。白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处) 刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
3.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

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