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材料:奶油120公克,糖粉70公克,盐1公克,全蛋20公克,高筋面粉100公克,低筋面粉100公克,泡打粉1公克,奶粉8公克,水30公克,内馅:适量,蜂蜜适量,装饰:适量
类别:干果类
制作方法:
1.将所有材料放入干净无水的搅拌缸中,以桨状搅拌器搅打至微发状态。 2.将作法1分割为25公克的小面糰,整形为圆饼状,放入烤盘中。 3.将蜜栗子和蜂蜜混合均匀,放入每个作法2饼干上,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟。 4.取出作法3,待冷却后放入盘中,挤上打发的鲜奶油装饰即可。
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材料:无盐黄油90克,糖粉45克,蛋液30克,低粉180克,泡打粉0.25T,杏仁粉15克
类别:干果类
制作方法:
1.将面团擀开来,然后用模具压出型来。 2.用带表情的那边面,压出表情。模具上沾些面粉,防止粘上去拿不下来。 3.全部弄好的样子。 4.180度--20分钟即可~擀的比较薄.耳朵那上色严重。
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材料:玉米粉……100g,中粉……100g,甜玉米粒……50g,温水……30g(溶解酵母用),牛奶……150g,糖……35g,泡打粉……1/2小匙,酵母……4g,黄油……少许(抹模具用
类别:干果类
制作方法:
1将酵母溶解在温水中,静置5分钟。 2混合中粉,玉米粉,泡打粉和糖,拌匀。 3将酵母水及牛奶加入上述混合物中,拌成稍能流动的糊状,加入甜玉米粒拌均匀。 4模具中抹上黄油,倒入面糊。 5放温暖处发酵至2倍大。 6烤箱175度预热,烤制30分钟左右(插入牙签,没有粘连)
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材料:猪柳,洋葱,玉米粒,青豆,红萝卜粒,清鸡汤,番茄酱,猪扒腌料,糖,味精,盐,生抽,生粉,胡椒粉
类别:干果类
制作方法:
1.猪肉洗净切大块,与猪扒腌料拌匀,下少许生抽和生粉,腌2个小时,下锅煎香表面,取出备用。 2.下洋葱碎慢火炒香,加入玉米,青豆,萝卜粒翻炒。 3.再加入番茄酱炒一会儿,加入清鸡汤煮滚,放入猪肉慢火焗至软滑。 4.以食盐味精胡椒粉调料,用少许生粉水勾芡,撒上葱花装饰即可。
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材料:安徽创新地方菜肴。大春笋是当地一大特产,笋脆而多汁。蚕豆鲜嫩,香菇滑腻,板栗甜香,糯米软糯,加上笋丁的爽脆和虾仁的海鲜味,笋筒的沁人清香,各取其优配合成菜,令人馋欲大开。主料大春笋?糯米?火腿?香菇?嫩蚕豆瓣?板栗辅料虾仁调料花生油?精盐?味精?白糖
类别:干果类
制作方法:
1.大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁,与淘洗过的糯米一同加调料和匀,放入剖开的春笋内,蒸制1.2小时取出。 2.将虾仁滑油后置于笋筒饭上便可。 注意事项 入菜各料务求新鲜,才能色香味美俱全,令人食之难忘。
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材料:原材料虾仁50克、板栗300克、西芹200克、百合200克、葱花5克、姜米5克、蒜米5克???调味料???盐3克、味精2克、鸡精2克、生粉水10克、香油5克
类别:干果类
制作方法:
1、板栗剥壳取肉,西芹削皮切菱形片,百合择去杂质,洗净; 2、锅上火,加入清水,烧沸,放入板栗、西芹、百合、虾仁过熟,取出沥水; 3、锅上火,油烧热,爆香姜、蒜、葱,倒入已过水的原材料,调入盐、味精、鸡精炒匀入味,用生粉水勾薄芡,淋上香油即可。 开心贴士 百合有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为百合有清痰水、补虚损之功效,蛋黄能除烦热、补阴血,二者加糖调理,效果更佳。 特别提示 百合过水要过透,才不至于出现黑色。
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材料:材料圆糯米1杯,新鲜板栗75克,晒干的桂花3大匙调味料冰糖112克,水8杯
类别:干果类
制作方法:
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入冰糖调味。 2、新鲜板栗洗净、泡软,挑净外膜、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,再加入桂花煮匀,可盛出食用。 熬粥笔记 1、如果可以摘到新鲜的桂花,只要洗净,晒干即可收藏备用,否则可用罐装的桂花卤。 2、这道粥冷热食皆可,各有不同风味。 食疗效益 生津,暖胃,化痰,止胃寒疼痛
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材料:光子鸡1只,板栗仁500克,水发冬菇100克,菜心250克,高汤、生姜、生葱、盐、味精、生粉、料酒、食用油各适量
类别:干果类
制作方法:
1、光子鸡整鸡出骨,冬菇煨制入味。 2、取部分板栗仁装入碗中,加少许盐、味精、湿生粉、生姜末、食用油、料酒,拌匀成锥后酿入鸡腹中,将鸡脖打结,放汤篮中,加高汤、生姜、生葱、料酒、盐、味精,上笼蒸40分钟后装盘。 3、剩余板栗仁拍干生粉,置于冬菇中,蒸熟,与炒熟的菜心间隔围摆于盘边,勾原汤芡即成。
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材料:净母鸡1只约1250克,板栗肉150克,葱结、姜块各15克,酱油、绍酒各20克,精盐3克,冰糖5克,鸡汤200克,菜籽油100O克。
类别:干果类
制作方法:
1、将鸡腿内侧顺划一刀、下入沸水锅内烫至鸡皮绷紧捞出,擦干水分,用酱油抹匀鸡身,下入七成热油中炸至金红色捞出。 2、鸡放入容器内,放入拍松的葱、姜块、板栗肉、酱油、绍酒、精盐、冰糖、鸡汤。 3、将鸡放入蒸锅内,旺火蒸至鸡肉熟烂后取出,翻扣在盘中即成。
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材料:板栗南瓜的营养丰富,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,因味如板栗而得此名。智峰称,板栗南瓜
类别:干果类
制作方法:
烹制材料(四人份) 材料:特级猪肋排(2根,250克)、板栗南瓜(1只)、香菜(1棵) 腌料:盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙) 调料:油(2汤匙) 1、洗净板栗南瓜,先在底部削去一小片皮,然后将顶部切下作盖子,掏空南瓜籽和瓤,做成南瓜盅。 2、排骨洗净,斩成小块,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。 3、烧开锅内的水,放入板栗南瓜盅,加盖开大火隔水清蒸10分钟取出,倒出盅内的水。 4、取一平底锅,烧热2汤匙油,放入腌好的排骨,以中小火煎至微黄色。 5、往南瓜盅内,塞入煎好的排骨。 6、烧开锅内的水,放入排骨南瓜盅,加盖开大火隔水清蒸30分钟。 7、取出蒸好的排骨南瓜盅,摆入香菜叶作点缀,即可上桌。
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