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材料：主料：蛤蜊，葱，黄酒，豉油，盐，胡椒。
类别：水产鱼类
制作方法：
洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。
用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。
汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。
取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
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材料：主料：干红蛤蜊30个�牛肉50g�葱1棵�蒜2块�生姜1头�淀粉1大勺�香油1大勺�松子粉1大勺�水1杯佐料酱�酱油4大勺�白糖2大勺�胡椒面0.25小
类别：水产鱼类
制作方法：
)把红蛤蜊泡在水中洗净
(2)牛肉切薄�并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。
(3)把红蛤蜊和肉放在平锅里�倒1杯水加火�开锅时把火调弱后慢慢地煮。
(4)白葱切成丝�蒜和生姜切成片放进去。
(5)汤快炖完的时候�在1大勺凉水中沏1大勺淀粉�再放香油后炖至润泽。
(6)盛在碗中�并撒上松子粉。
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材料：蛤蜊200公克，柠檬汁1大匙，蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙
类别：水产鱼类
制作方法：
1.将蛤蜊以清水洗净，略为浸泡令其吐沙，备用。
2.将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用。
3.将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可。
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材料：樱桃石蛤蜊（cherrystone）或其它蛤蜊12粒，橄榄油3茶匙，洋葱1/4个，切末，大蒜2瓣，切末，面粉4茶匙，无脂半乳脂（half&half）160毫升，红辣椒粉（cayennepepper）1/8茶匙，（切碎的）冷冻菠菜15克，沥干，新鲜面包半片，弄成面包屑，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪4茶匙
类别：水产鱼类
制作方法：
1.取一大锅，放入1.3厘米深水，加入蛤蜊。沸后盖锅盖煮4分钟，至蛤蜊开口，熄火。（煮2分钟后，先取出开口的蛤蜊，4分钟后未开口的蛤蜊扔掉。）煮好的蛤蜊装在碗里，待不烫手后剥去上方的壳，带肉的壳放在烤盘上。
2.烤箱预热至230摄氏度。取一小锅，下2茶匙油，小火加热。加入洋葱和大蒜，爆炒5分钟，至香软。搅入面粉，煮1分钟。拌入半乳脂、少许盐（可选）和辣椒粉，再煮3分钟，至酱汁浓稠后拌入菠菜，接着将蔬菜酱料盛入蛤蜊。
3.混合面包屑和奶酪粉，撒在蛤蜊上，再洒上1茶匙油。入烤箱烤5分钟，至蛤蜊热透即可。
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材料：主料：蛤蜊500克，辅料：辣椒(青，尖)20克，九层塔20克，调料：大蒜（白皮）10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克
类别：水产鱼类
制作方法：
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
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材料：蛤蜊8颗，水300cc，昆布5公分，酒1大匙，盐少许
类别：水产鱼类
制作方法：
1.昆布用扭干的湿布拭除污垢。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，继续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。
备註：这是一道不使用柴鱼高汤，直接煮出美味的海鲜汤，素材本身就含有甘美成分，可用作清汤的汤底，亦可和蛤蜊一起享用。
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材料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯，红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙
类别：水产鱼类
制作方法：
1.)将芦笋洗净，切成2∼3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
2.)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15∼20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
3.)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
4.)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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材料：主料：蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油（少许），料酒
类别：水产鱼类
制作方法：
蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
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材料：土鸡1/4只，蛤蜊10粒，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
类别：水产鱼类
制作方法：
1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。
2.蛤蜊洗净，浸泡淡盐水2小时吐砂，中途换水两次至吐干净备用。
3.老姜去皮，切细丝备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和盐，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖，加入米酒略焖即可。
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材料：玉竹8钱，百合8钱，蛤蜊300公克，米酒1/2大匙，盐1/2小匙
类别：水产鱼类
制作方法：
1.)玉竹、百合用水沖洗干净，蛤蜊泡盐水吐沙备用。
2.)将500cc的水注入锅中，放入玉竹、百合用大火煮开再转小火煮1小时，放人蛤蜊转大火煮开至蛤蜊壳打开即可。
3.)加入米酒即可熄火食用。
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