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材料:生鲜黑木耳60公克,熟笋300公克,芹菜100公克,胡萝卜50公克,辣椒12公克,香菜5公克,原味沙茶酱2大匙,淡色酱油1小匙,香油1大匙,水1/2杯
类别:蔬菜类
制作方法:
1.芹菜洗净摘去叶片切段;黑木耳、熟笋洗净切粗条;胡萝卜去皮切粗条;辣椒去籽切斜片,备用。 2.热锅,倒入适量油,爆香作法1的辣椒片。 3.于作法2锅中加入作法1的芹菜段、黑木耳条、胡萝卜条及熟笋条炒透。 4.再加入原味沙茶酱、淡色酱油及水炒均匀,最后再拌入香菜及香油即可。
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材料:芦笋900克,摘去老茎,蔬菜油1汤匙,奶油(牛油)1茶匙,韭葱(leek)2根,留下浅绿和白色部分,洗净后切碎,洋葱1/2个,切碎,大蒜2瓣,切末,白米1汤匙,柠檬1个,切成果皮丝,低钠零脂肪鸡汤3罐(每罐约410克),盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,干龙蒿(tarragon)1/2茶匙,压碎,原味酸奶(酸奶酪、酸奶)3汤匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.切下芦笋的嫩尖。取一深锅,放水煮沸。放入芦笋尖,汆烫1分钟,取出沥干。其余芦笋切段。 2.另取一大锅,以中火加热蔬菜油和奶油。放入韭葱、洋葱和大蒜,翻炒5分钟,至熟软。放入切段的芦笋,盖上锅盖煮10分钟。 3.加入白米、柠檬皮、鸡汤、盐和胡椒粉。半掩着锅盖,小火续煮30分钟。 4.用食物处理机或果汁机把煮好的菜汤分批打成泥状,再倒回锅里。拌入龙蒿和烫好的芦笋尖,小火煮3分钟后熄火。拌入酸奶,即可食用。
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材料:主料:芦笋,鸡胸脯肉,辅料:葱丝,姜丝,盐,鸡精,食用油
类别:蔬菜类
制作方法:
将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋去皮、去蒂洗净切成段; 2、坐锅点火,油热放入葱、姜炒出香味倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。
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材料:酸菜200公克,笋丝30公克,高汤600㏄,鸡油120㏄,盐1小匙,香菇味精2小匙,米酒2大匙,高汤600㏄,砂糖1大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。 2.笋丝切成小段状浸泡在水中至隔夜,用滚水烫熟后沥干备用。 3.取一不锈钢锅,将高汤、调味料和鸡油一起放入煮至沸腾再加入做法1及作法2的酸菜与笋丝,开中小火慢煮30分钟至完全入味即可。
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材料:芦笋,蒜末,葱末,麻油,生抽,鸡精,辣椒油
类别:蔬菜类
制作方法:
1.芦笋洗净截去根部,切段,把芦笋抄水后捞出排放于盘中。 2.把蒜末、葱末、生抽、麻油、鸡精、辣油调成的酱汁烧热后淋在芦笋上。
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材料:芦笋8根,虾仁3两,红萝卜片8片,蛋白1/2个,太白粉1大匙,鲜美露4大匙,花生油2大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.)将虾仁洗净用纸巾吸干,用菜刀拍打成泥,加入调味料(1)拌匀,打至出胶备用。 2.)红萝卜切成圆片状、芦笋洗净去除粗纤维部分后切小段,2者皆汆烫熟后擦干撒上太白粉(份量外)备用。 3.)用1片红萝卜片做底,铺上卢笋、虾泥,用大火蒸4分钟至熟透,取出庄盘。 4.)将调味料(2)拌匀,微波1分钟后淋在蒸好的百花芦笋上即。
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材料:芦笋8两,鲜美露1大匙,香油少许
类别:蔬菜类
制作方法:
(1)将芦笋洗净切段用滚水汆烫熟后捞起沥干。 (2)将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可。
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材料:A.鲜虾2只,芦笋4支,B.综合蔬菜适量,美乃滋适量,海苔片2片
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鲜虾去肠泥,用长竹签从尾部往头部串直,备用。 2.煮一锅滚水,加入少许盐(材料外),放入籚笋汆烫约1分钟,再捞起泡入冷开水中,捞起沥干水分,备用。 3.重新煮滚作法2的水,放入作法1的鲜虾略煮,即熄火放置浸泡约10分钟,让水温慢慢煮熟鲜虾内部,再捞起泡入冷开水中,冷却后剥除虾壳、抽出竹签,备用。 4.取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法3的鲜虾1只、作法2的籚笋2支,再挤入美乃滋,顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状,即为鲜虾芦笋手捲(此材料份量可包2份)。
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材料:芦笋,玉米,胡萝卜,盐
类别:蔬菜类
制作方法:
1.胡萝卜是甜嘴先生切的,他强烈要求我再发帖子的时候说明。 2.两种不同的玉米,事先煮过的。 3.制作很简单,芦笋削去硬皮,切段后开水烫一下,用橄榄油把芦笋、玉米、胡萝卜同炒。 调味料只用盐。
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材料:主料:冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,香菇(鲜)80克,口蘑50克,调料:大葱10克,姜8克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克
类别:蔬菜类
制作方法:
1. 冬笋去壳洗净,切片; 2. 胡萝卜洗净切成片,备用; 3. 香菇、口蘑均洗净,以刀划出十字花纹备用; 4. 金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用; 5. 将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀; 6. 以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜; 7. 加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀; 8. 以微波低火加热15分钟后取出即可。
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