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材料:虾仁200g,青芦笋200g,洋菇150g,蒜末10g,辣椒末10g,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,米酒1大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。 2.青芦笋洗净后切段;洋菇洗净、切片备用。 3.将作法2材料皆汆烫至熟后捞起。 4.热锅放入2大匙油,放入蒜末、辣椒末爆香后加入作法1的虾仁快炒1分钟。 5.作法4锅内放入作法3材料及调味料一起快炒至入味即可。
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材料:主料:冬笋300克,猪肉(瘦)150克,辅料:榨菜180克,调料:盐4克,味精3克,香油3克,植物油25克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将冬笋洗净,沥干水分,切成条;猪瘦肉切粒,榨菜洗净切粒。
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材料:五花肉500公克,笋干片80公克,青葱段2支,姜片30公克,辣椒片1条,A.料理米酒1小匙,酱油1小匙,B.料理米酒1大匙,酱油2大匙,高汤100公克,香菇精1小匙,糖1小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.五花肉用调味料A腌入味,放入油锅中炸至上色,捞起沥油备用。 2.笋干片用清水泡开,再放入沸水中烫熟,捞出浸泡冷水备用。 3.热锅,加入2大匙沙拉油,放入青葱段、辣椒片、姜片爆香,再加入调味料B煮至沸腾。 4.放入作法1的五花肉片焖煮至收汁,再倒入砂锅中煮至入味即可。
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材料:笋丝300公克,辣油5大匙,盐1/2小匙,细砂糖1/2小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.笋丝泡水2小时,放入滚水中汆烫10分钟后捞起沥干。 2.放入容器内,加入所有调味料拌均匀即可。
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材料:新鲜芦笋450克,去老茎,洗净,烹饪喷雾植物油适量,黄油2汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,酱油1茶匙,意大利香醋1茶匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.把烤箱预热至200摄氏度。 2.将芦笋排放在一个烘烤盘上。把烹饪油均匀喷在芦笋上,然后均匀撒上少许盐和胡椒粉。 3.把芦笋放在预热的烤箱里烤10分钟或直至软熟。 4.取一个小平底锅,放中火上。加入黄油,熔化后马上关火。把酱油和醋倒进有余热的锅里混匀。将黄油酱油调料浇在烤芦笋上即可马上食用。
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材料:芦笋,干香菇,盐,鸡精,蒜
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将老根和老皮去掉,每根断成两部分,洗净备用,香菇我用的是干品,所以需要开水烫下,软后切丝备用。 2.清水烧开后加入些盐,放入断好的芦笋,焯一下,颜色变得翠绿即可,时间不要太长,太长了营养就会流失;焯好后放入凉水中,凉后捞出,沥干水分备用。 3.热锅放油,(可以用姜片炒一下后捞出,家里没有鲜姜了,我就没用)油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香,如果喜欢辣味儿,可以放一个切碎的干红椒,倒入已经备好的芦笋段。 4.翻炒几下后加入盐和鸡精(因为芦笋已经焯过,所以很快就熟,不要在锅内超太长时间,否则会失色,营养也会失去),可以滴上几滴香油,继续翻炒几下。 5.关火出锅,芦笋可以码到盘底,然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上,既美型又美色~~~
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材料:白米5杯,熟笋120公克,鲜香菇35公克,黄豆55公克,枸杞45公克,原味高汤5杯,鲜鸡晶适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.黄豆洗净以温水泡软;白米、枸杞分别洗净沥干;熟笋及鲜菇切片,备用。 2.将所有材料及有调味料混合拌匀,放入电锅中煮熟,再焖10分钟。 3.打开作法2的电锅,将饭拌松后再盖上锅盖续焖10分钟即可。
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材料:春笋100克,红萝卜50克,肉丝50克,黑木耳3朵,生抽1茶匙,郫县豆瓣少许,盐少许,糖少许
类别:蔬菜类
制作方法:
先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀,笋切丝,红萝卜切丝木耳撕小块 热锅凉油把肉丝炒变色,加老抽少许拌炒均匀起锅 下少许的油把郫县豆瓣炒出红油,下笋丝煸炒2分钟,加木耳,红萝卜丝,少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟 开盖加生抽,肉丝,拌炒均匀起锅。
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材料:食材:冬笋干2片,腊肉80g,青蒜2棵,朝天椒1只,蒜2瓣,调料:生抽1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),水豆豉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
类别:蔬菜类
制作方法:
冬笋干放入容器,用淘米水浸泡8小时。取出冬笋干放入煮锅,加入2升水,大火烧开后转成小火加盖煮1小时,熄火后自然放凉,继续浸泡8小时。取出已经回软的冬笋片,切成薄片,放入煮锅,加入2升水,大火烧开后调成小火加盖再煮1小时,熄火后放凉,浸泡4小时。取出冬笋薄片切成细丝。 腊肉切丝。青蒜洗净切碎。朝天椒切碎。蒜切片。 大火加热炒锅中的油至6成热,投入蒜片、辣椒碎和水豆豉煸炒出香味,然后投入腊肉丝煸炒至腊肉的肥肉部分完全变成透明色。 锅中加入冬笋丝翻炒均匀,加入生抽、白砂糖和盐继续翻炒2分钟,加50ml(大约半杯)水焖3分钟,加青蒜碎炒熟即可。
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材料:芦笋,鲜虾,胡萝卜,姜,蒜,色拉油,盐,糖,鸡精,生抽,葱
类别:蔬菜类
制作方法:
1.芦笋洗净、切段;胡萝卜洗净、切片 2.鲜虾去头、留尾,剥去虾皮、去虾线、洗净 3.鲜虾仁汆水至熟 4.炒锅放油烧热,加葱、姜、蒜爆香,放芦笋、胡萝卜爆炒,加虾仁、加盐、糖、生抽、鸡精 炒匀即可。
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