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花生酱面包

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材料:高筋粉250克,糖2大勺,盐1小勺,牛奶120ml,鸡蛋1个,黄油40克,酵母1.5小勺,蛋液适量

类别:干果类

制作方法:
1 除黄油以外的材料放入面包机揉成面团以后,面包机提示加入黄油揉匀
2 面团取出盖上保鲜膜发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟
3 擀成长圆形,挖一勺花生酱放在中间,包好压扁轻轻擀开切四刀,对折把道口的方向拉长扭转
4 卷成花卷的形状,盖上保鲜膜第二次发酵
5 刷上鸡蛋液,放入预热180度的烤箱,烤20分钟

花生面包

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材料:基础甜面团1500公克,盐120公克,奶油110公克,全蛋2公克

类别:干果类

制作方法:
1.奶油置于室温回软后,将材料1拌匀备用。

2.将材料2加入作法1中,均匀搅拌至完全无颗粒状后,加入材料3搅拌均匀。
3.将完成基本发酵的面团分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟。
4.将每个面团略压成扁圆形,在中间填入适量馅料后,将周围面团拉起,封口捏紧包成圆状,再桿成长椭圆形。
5.将长椭圆形面团对折后,从对折处平均间隔直切5刀,面团前端留2公分不切断。
6.再将面团展开,横向对折后稍微拉长,扭旋成交叉如麻花辫状,再将两端交叠卷成圆圈型。
7.表面刷蛋水后,进行40分钟的最后发酵。
8.最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。

花生酱土司

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材料:奶粉10克,干酵母1小匙,黄油30克,高粉250克,盐1/2小匙,糖25克,鸡蛋25克,牛奶180克

类别:干果类

制作方法:
1.后油法将面团揉至完成阶段,即可以拉出薄膜。
2.放置温暖处进行第一次发酵。
3.发酵完成后取出分割成3小份滚圆,静置松弛15分钟。
4.擀卷涂上花生酱或其他什么果酱。
5.二次发酵至8分满,盖上土司盒盖。
6.烤箱预热180度,下层30分钟左右。

绿茶小饼※花生小饼

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材料:低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量

类别:干果类

制作方法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。

花生酱面包

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材料:高粉160克,牛奶90克,糖40克,盐1小匙,蛋0.5个,低粉40克,干酵母1小匙,黄油20克

类别:干果类

制作方法:
1.把酵母洒在温牛奶上,拌匀使其溶化
2.加入粉类,糖,盐,蛋一起搅拌成团,然后加入黄油,用老僧入定法搅拌30分钟左右到面筋扩展(可以盘腿坐,用双腿固定住盆,然后用擀面杖不停地顺时针搅拌半个小时就OK了,面团拉开呈薄膜状)
3.然后揉圆用保鲜膜盖住盆,放温暖处(可以放在预热好的烤箱里,再放一碗水,也可以将盆放在温水中)发酵1个小时
4.基本发酵好了之后,将面团分割成6份滚圆,放温暖处中间发酵15分钟
5.包馅及整形后摆在铺了锡纸的烤盘上,表面刷上蛋液,放温暖处最后发酵55分钟
6.烤箱预热到190度,放下层烤12分钟即可

花生酱戚风卷

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材料:鸡蛋4个,低粉79g,糖40G,牛奶60ML,油40G

类别:干果类

制作方法:
1.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角。
2.蛋黄依次加入糖,牛奶,油,粉,盐拌匀。
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀,不要划圈。
4.烤盘铺上油布,倒上蛋糊,抹平,震出气泡。
5.烤箱预热150度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕出油布,稍凉后抹上花生酱,卷起切片。

挺普通又简单的花生米

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材料:色拉油少许,盐适量,熟芝麻一把

类别:干果类

制作方法:

买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着
差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见
锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉)
需要不停的炒,控制好火候
差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了
出锅啰@可不能把锅里多余的油也盛出来呀
马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动
看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了

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