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材料:蚕豆(去壳)1斤,肉馅100克,葱白2棵切粒,美极酱油半汤匙,生粉,盐,蚝油,鸡粉适量
类别:豆类
制作方法:
1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀; 2、烧热锅里的油,下肉末炒至8成熟,加美极酱油翻炒至熟,控油盛起; 3、烧热锅底油,下葱白爆香; 4、下蚕豆翻炒至熟,加蚝油、鸡粉、盐调味,最后加入美极肉末翻炒均匀。OK!
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材料:蒲瓜1个,蚕豆米适量,糖适量,酱油适量,生抽适量,盐,胡椒粉
类别:豆类
制作方法:
1.蒲瓜去皮洗净切成滚刀块,蚕豆米洗净备用。 2.锅里热油,放蚕豆和蒲瓜一起煸炒,然后放除了胡椒粉以外的所有调料,再加些水,烧至蒲瓜软烂,蚕豆米开花时,再放胡椒粉,煸炒一小会即可。
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材料:咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精
类别:豆类
制作方法:
1.咸菜(或酸菜)切碎.蚕豆去外衣分成两半. 2.油锅烧热.放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下. 3.再放点蚝油或鸡精炒匀就可以出锅了.
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材料:蚕豆米,鸡蛋,红剁椒
类别:豆类
制作方法:
1.鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用 2.利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味 3.倒入少量高汤,略煮即可
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材料:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根
类别:豆类
制作方法:
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深; 2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖; 3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
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材料:冰冻蚕豆500克,新鲜薄荷2-3枝,希腊羊奶乳酪200克,去壳熟虾仁200克,沙拉酱材料:,大柠檬1个,特纯橄榄油6汤匙,大蒜1瓣,盐、黑胡椒各少许
类别:豆类
制作方法:
1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅,用沸水浸没,用小火煮6分钟。沥干豆,冲洗干净,再沥干。 2.乳酪沥干切丁,放入沙拉盆中,倒入虾仁。 3.制作沙拉酱:柠檬切半,用半个柠檬挤出两汤匙汁,同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎,加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干,切末,放入沙拉酱中搅拌均匀,然后加盐、胡椒调味。 4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起,浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀,即可上桌。
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材料:主料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,调料:猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克
类别:豆类
制作方法:
1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥; 2.猪板油切块,熬成化油; 3.冰糖用开水化开待用; 4.菠菜压榨出菠菜汁待用; 5.白糖加水泡制出水备用; 6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热; 7.下豆泥微火翻炒; 8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状; 9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。
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材料:蚕豆 ,台湾新鲜红辣椒 ,大蒜,雪里蕻 ,食用油 ,盐 ,鸡精
类别:豆类
制作方法:
1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟,捞出沥水。 2.雪里蕻切末,红辣椒切小段。 3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。 4.先倒入雪里蕻翻炒,最后倒入蚕豆翻炒两分钟,鸡精调味即可出锅了。
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材料:主料:蚕豆雪菜,胡萝卜,鲜笋尖,香菜盐,鸡精,香油,葱
类别:豆类
制作方法:
将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出; 2、坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。
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材料:带壳新鲜蚕豆450克或冷冻蚕豆115克,胡萝卜350克,蔬菜清汤285毫升,新鲜莳萝末2茶匙,无盐黄油15克,竹芋粉1/2茶匙,盐、黑胡椒碎适量
类别:豆类
制作方法:
1.如用新鲜蚕豆,先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮,切去两端,切成长5厘米、宽5公厘的薄条。 2.胡萝卜放入煮锅,加入蔬菜清汤,烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆,煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干,蔬菜汤保留候用。 3.蔬菜汤回锅,加入黄油及一茶匙莳萝。 4.竹芋粉用一汤匙水调开,也加入锅中,不时搅拌,至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌,至汤汁变成有光泽的浆状。 5.蔬菜与剩下的莳萝一起回锅,加盐、胡椒碎调味,加热后上桌。
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