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材料:豆干,油,猪肉
类别:豆类
制作方法:
1.豆干洗净,切成小条。 2.先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。 3.再起镬将猪肉煮熟后将豆干倒入拌匀调味后勾芡即可 。
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材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量
类别:豆类
制作方法:
1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。 2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。 3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。 4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。 5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。 6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
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材料:干海带半片,豆腐一斤,排骨两根,盐少许,醋少许,鸡精少许,胡椒粉少许,姜少许
类别:豆类
制作方法:
1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用; 2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净; 3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟; 4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。
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材料:排骨200克,油豆腐4块,葱段适量,姜片适量,辣椒片适量,酱油露5大匙,糖2大匙,水1又1/2碗
类别:豆类
制作方法:
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。 2.热油锅,葱段、姜片及辣椒片爆香,加入作法1的油豆腐翻炒,再放入排骨以大火快炒至颜色略变时,放入全部调味料,再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
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材料:卤牛腱,辣椒油,花椒粉,香油,酱油,香菜,糖,蒜蓉,豆干
类别:豆类
制作方法:
1.把卤牛腱和豆干卤好切丝加蒜蓉.糖.花椒粉.辣椒油,香油.酱油和香菜末香葱拌匀.
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材料:卤黑豆干2块,卤牛腱100公克,蒜末1小匙,葱2根,香菜2棵,酱油膏2大匙,糖1小匙,辣油1大匙,花椒粉1/2小匙
类别:豆类
制作方法:
1.卤豆干及卤牛腱切粗丝;葱切细丝;香菜切成约1公分小段备用。 2.将作法1的豆干丝及牛腱丝与蒜末、酱油膏、糖、辣油及花椒粉一起搅拌均匀,食用前放上葱丝及香菜即可。
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