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材料:韭菜150克,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生油适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。 2.韭菜洗净后切成短段,然后加入到蛋液中搅拌均匀。 3.铁板上放少量油,烧热后均匀倒入韭菜蛋液。 4.小火煎至蛋液凝固即可。
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材料:海蛎,韭菜花1把,油条2支,咸菜,油葱酥1小把,香油,胡椒粉
类别:蔬菜类
制作方法:
1.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用. 2.油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用. 3.备锅水滚下油葱酥,酸菜丁,再滚起时将火转小,下已处理过的蚵仔,韭菜花末同煮一分钟即可. 4.起锅前下油条,撒胡椒粉,加香油.
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材料:韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精
类别:蔬菜类
制作方法:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。 2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。 3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
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材料:材料:韭菜4两,蛋4颗
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将韭菜洗净后切成小丁状备用
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材料:主料:韭菜,粗细均可,依个人喜好;鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,总觉得外边的说好多都拿双氧水泡,我学化学的。其他的就是酱油,盐,鸡精等常用小料。葱姜丝儿若干,去腥提味儿。
类别:蔬菜类
制作方法:
将鱿鱼去骨(透明的),撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿,切段儿。 2、将韭菜摘好,主要是根部,叶子去掉黄色打蔫儿的,韭菜特别适合春季食用,空水后,切段儿,长短大约为食指2/3长短。 3、放油一点儿就行,韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。 4、将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则韭菜会特别咸。 5、翻炒片刻,时间切勿过长。防止鱿鱼变老。 6、加入韭菜一起翻炒,时间要快,火要旺。韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量流出。 7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
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材料:主料:韭菜200克,鸡蛋200克,调料:植物油15克,猪油(炼制)10克,盐3克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将韭菜洗净,切段; 2.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散; 3.炒锅置火上,加入植物油,烧热,倒入蛋液,炒成小团块时倒出; 4.炒锅放猪油,烧热,下入韭菜段,用旺火速炒,加精盐调味,快熟时,倒入鸡蛋,翻炒均匀即成。
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材料:主料:(1)大黄皮12张(2)韭菜180公克虾仁30公克后腿肉丁120公克肥肉丁120公克冬菇丁30公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙糖1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙猪油3大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
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材料:嫩韭菜300公克,熟白芝麻1大匙,盐1大匙,姜泥1/2茶匙,蒜泥1茶匙,辣椒酱2大匙,粗辣椒粉1大匙,酱油1大匙,砂糖2大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.挑选较嫩的韭菜洗净,备用。 2.将较粗的韭菜株剥开,备用。 3.于作法2中加入1大匙盐,待韭菜腌至软化,挤干水份备用。 4.所有调味料拌匀即成药念;于药念中加入白芝麻拌匀。 5.将作法3的韭菜涂抹上作法4的药念。 6.最后将作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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材料:韭菜1/2斤,1.盐3大匙,2.辣椒粉1大匙,辣椒酱2大匙,糖适量,蒜末适量
类别:蔬菜类
制作方法:
(1)韭菜洗净彻底沥干水份,并将盐均匀撒在每一株韭菜上,放平腌制约2天使其软化,然后去除盐水,将每1小株韭菜捲起固定,依序做好备用。 (2)将调味料(2)拌入韭菜,再腌制约1天即可食用,约可保存2週。
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材料:吻仔鱼100公克,韭菜100公克,蒜末5公克,姜末5公克,面煳:1颗,中筋面粉20公克,地瓜粉20公克,水100㏄,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,香油1小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.吻仔鱼洗净、沥干;韭菜洗净切末,备用。 2.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟,即为面煳,备用。 3.于作法2的面煳中加入全部调味料拌匀,再放入蒜末、姜末、作法1的吻仔鱼及韭菜,接着搅拌均匀,即为吻鱼韭菜面煳,备用。 4.取一平底加热,倒入适量沙拉油,再加入作法3的吻鱼韭菜面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
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