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材料:面粉500克,温水300克,盐5克,鸡蛋,韭菜,虾皮,香油,十三香
类别:蔬菜类
制作方法:
1.大约500克的面粉加300克的温水和5克的盐调成面团,醒半小时通过实践,面粉与水的比例是10:6时,做出的盒子最好吃。 2.最省事的炒鸡蛋做法是,下锅后,用筷子不停地搅动,这样出来就会是小粒儿,不用煎成蛋皮后再切碎。 3.韭菜洗净,控干水,切碎。 4.韭菜与鸡蛋,虾皮混合,加入香油,盐,如果喜欢还可以加点十三香。先别搅拌,等包的时候再拌,否则时间长了韭菜就会被杀会出水。 5.面搓条,切剂子,擀皮,拌馅,包馅(和饺子一样哈,但比饺子更容易的事,只需把皮合上,捏合边缘就行)。 6.最后进平底锅或电饼铛烙熟。
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材料:内馅材料:1/2斤,韭菜6两,葱2支,虾米1大匙,盐少许,外皮材料:2杯,水1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
(1)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。 (2)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。 (3)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面糰,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。 (4)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。 (5)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6∼8分钟浮起即可捞起。
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材料:主料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
类别:蔬菜类
制作方法:
虾肉洗净,沥干水分。 2、 韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。 3、 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。 4、 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
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材料:韭菜末,鸡蛋末,小虾米,面粉
类别:蔬菜类
制作方法:
1.今天我和的面是烫面,这也是特意为小卡准备的。烫面是用开水和的面,面因为高温失去了筋性,但是烙出的饼柔软,而且饼皮半透明,很漂亮。 2.面和好后醒15分钟,然后揪出几个大小相等的剂子,面皮我是用面条机压的,压完后还用刀切成大小一致的长方形。 3.包的时候把馅料放中间,两边往里对折,然后卷一下,把边缘捏紧就可以了。 4.锅里加油小火烙,两面煎至微黄,我还特意把盒子立起来烙了一下,百分之百熟透了。
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材料:沙蚬250克,韭菜250克,姜适量,盐适量,辣椒适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将韭菜洗净切断。 2.沙蚬肉洗净汆水晾干。 3.热锅入油,将姜蒜辣椒爆香,下沙蚬翻炒。 4.下韭菜翻炒。 5.韭菜熟即可调味起锅。
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材料:主料:海蜒75克,韭菜花150克。,辅料:盐1克,味精1.5克,葱油4克,葱3克,姜片2克,黄酒3克,胡椒粉0.1克。
类别:蔬菜类
制作方法:
海蜒洗净后放在碗里,加葱、姜、黄酒、胡椒粉,上笼蒸10分钟。 2.韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段,进沸水锅烫一下后取出晾凉,滤去水分。 3.韭菜花、海蜒入碗,加盐、味精、葱油,拌匀装盘。 提示:海蜒要蒸软,韭菜花要新鲜。
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材料:鸡蛋5只,韭菜半斤,蒜头2粒,油,盐
类别:蔬菜类
制作方法:
1.韭菜洗干净,切段。 2.鸡蛋打散,放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好,筷子可以退休去了。 3.热油锅,下蒜头爆一下,下韭菜,放少许盐,炒到八成熟盛上碟。 4.再热油锅,下蛋液,用锅铲不断炒锅底,让蛋液熟一层翻一层,这样才能做出滑蛋,记得动作要快。 5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅,翻炒一下,上碟。吃去吧。
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材料:韭菜150克,腊肠1条,生抽适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.韭菜洗净后切短段;腊肠洗净后切片。 2.锅内放少量油,烧热后加入腊肠,爆香后加入韭菜翻炒至熟。 3.加入适量生抽调味即可。
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材料:蕨菜,蒜蓉,姜丝,酒糟,韭菜,盐,油
类别:蔬菜类
制作方法:
1.蕨菜泡好后沥干水. 2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样,如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太干稍加点水. 3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃.
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材料:面粉,韭菜,鸡蛋,盐
类别:蔬菜类
制作方法:
1.先和面吧,我用的大约七两的韭菜,配上四两的干面。和成面团后饧面的时候,就可以去做馅了。 2.馅做起来超级简单,鸡蛋炒碎备用,韭菜切小段,越小越好,之后放些盐拌匀,我没放鸡精,倒了一点花生油,这样会香些。 3.都准备好之后就可以包了。先把面团均匀分成几个剂子,直径大约四五厘米吧。之后擀成面片,薄些没有关系。擀好之后把馅铺在面片的一半,然后用另一半叠过来,把边压实就可以了。 4.待油热后,先煎一面,盖上盖子焖一会,待皮焦黄后煎另一面,之后就可以出锅了,简单吧!
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