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材料:目孔鱼2尾,肥猪肉50公克,葱10公克,黄豆蒸酱适量,沙拉油适量
类别:豆类
制作方法:
1.目孔鱼洗净备用。 2.肥猪肉切丁;葱切花备用。 3.在黄豆蒸酱中加入作法2的肥猪肉丁拌匀备用。 4.起一滚锅,待水滚后将作法1的目孔鱼入锅汆烫约5秒捞出,放置蒸盘上。 5.将作法3的黄豆蒸酱淋至作法4的目孔鱼上,封上保鲜膜后放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟后取出,撕去保鲜膜并撒上葱花。 6.起一炒锅,加入沙拉油烧热,再淋于作法5的目孔鱼上即可。
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材料:干黄豆,生核桃仁,生花生,生杏仁各1杯,鲜牛奶250ml蜂蜜2茶匙(10ml),清水550ml
类别:豆类
制作方法:
将干黄豆、生花生豆、生核桃仁和生杏仁洗净,加入300ml的水浸泡一日。将泡好的用料装入东菱水果豆浆机的网罩内,加入鲜牛奶,启动东菱水果豆浆机自动打磨,熬熟。 打开东菱水果豆浆机独有的水龙头开关盛出豆奶,稍凉后调入蜂蜜搅匀即可。
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材料:A.黑芝麻粉120公克,再来米粉70公克,二砂糖200公克,盐3公克,水750㏄,B.黄豆豆花适量
类别:豆类
制作方法:
1.将材料A一起用小火煮滚至二砂糖溶化,即为芝麻煳。 2.取一碗,盛入适量作法1的芝麻煳与黄豆豆花即可。
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材料:主料:江米面500克豆沙馅300克,炒黄豆面100克白糖,桂花酱
类别:豆类
制作方法:
江米面加白糖和水搅拌均匀,上屉蒸大火约蒸15分钟,取一小碗,放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀; 2、取一面板,上面撒上一层黄豆面,将蒸好的江米面团放在上面擀成片,抹上拌好的豆沙馅,卷成筒形,切成小块,再滚匀黄豆面,食用时沾上糖汁即可。 天天提示:蒸江米面时,在器皿底层抹少许香油,以免熟后的面粘在器皿底部。
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材料:主料:黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克,调料:料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
类别:豆类
制作方法:
1.将黄豆芽洗净豆皮,沥去水; 2.猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉20(淀粉15克加水)抓匀上浆; 3.锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油; 4.锅内留底油30克烧热,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切)末炝锅; 5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
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材料:干黄豆100g,干红豆100g,白砂糖适量
类别:豆类
制作方法:
将干黄豆用纯净水浸泡一夜。将水发好的黄豆装入豆浆机搅打成纯豆浆。 干红豆和纯净水按照1:4的比例放入电饭煲,按下开关,炖煮1小时,之后按照自己喜欢的比例放入白砂糖,接着炖煮半小时,其间不时看一下锅中的情况,以免炖煮糊锅,直到所有的水分蒸发出来,形成颗粒状的蜜豆即可。 吃的时候将蜜豆放在碗底,冲入豆浆,其中不用再次加糖了,因为蜜豆已经很甜了。
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材料:小卷200公克,辣椒1根,姜20公克,葱1根,黄豆酱3大匙,细糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄
类别:豆类
制作方法:
1.小卷洗净、挖去墨管,沥干备用。辣椒、姜切末,葱切成葱花,备用。 2.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香辣椒末、姜末后,放入所有调味料,待煮滚后放入作法1的小卷。 3.等作法2煮滚后,以中火煮至汤汁略收干,即可关火装盘,最后撒上葱花即可。
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材料:黄豆芽100公克,蛤蜊100公克,姜丝少许,水500㏄,鱼露2小匙,柴鱼精粉2小匙,料理米酒1小匙,葱花少许,香油少许
类别:豆类
制作方法:
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后,就要马上捞出蛤蜊,并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。 2.取一锅,放入500㏄的水于锅内煮沸后,再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火,食用时再放入葱花和麻油即可。
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材料:黄豆250克,石膏水50毫升(食用型),酱油3克,盐3克,醋5克,辣椒油5克,味精3克,熟黄豆50克,咸芽菜10克,葱花10克
类别:豆类
制作方法:
1.将上好的黄豆用温热水泡胀4小时,再用豆浆机细磨为浆,过滤豆渣后加1升清水烧沸关火或者微小火;再用石膏水缓冲入烧沸的豆浆,边冲边搅拌;使豆浆凝结成豆花;最后静置30分钟以上。 2.取6小碗分别放入酱油、醋、辣椒油、味精调成味汁,再舀入熬好的豆花,撒上芽菜末、熟黄豆、葱花即成。
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材料:干黄豆60g,生核桃仁20g,生花生豆20g,生杏仁20g,鲜牛奶250ml,蜂蜜10ml
类别:豆类
制作方法:
将干黄豆、生花生豆、生核桃仁和生杏仁冲洗干净,去除杂质,加入300ml的水浸泡一日,备用。 泡好的黄豆、花生豆、核桃仁和杏仁一同装入东菱水果豆浆机的网罩内,加入鲜牛奶,启动东菱水果豆浆机自动打磨,熬熟。 打开东菱水果豆浆机独有的水龙头开关盛出豆奶,稍凉后调入蜂蜜搅匀即可。
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