龙虾猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

清蒸虾

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材料：虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐

类别：水产鱼类

制作方法：
1.虾用盐水洗净。
2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

盐水大虾

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材料：大虾300克，葱3片，姜3片，调味料：盐1茶匙，味精1/2茶匙，开水适量

类别：水产鱼类

制作方法：
1、虾去除虾线，清理干净。
2、取一个微波专用容器(带盖)，放入大虾，加入葱片、姜片、盐和味精，注入开水，水没过虾少许即可。
3、盖盖，入微波炉，高火4分钟。

三色虾仁炒蛋

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材料：虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)，调料2：淀粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)

类别：水产鱼类

制作方法：
1,准备材料,虾仁加上调料2搅拌好备用,鸡蛋洗净倒入碗中打散,胡萝卜切丁,葱姜切末
2,锅中放少许油,油热后,倒入葱姜末爆香
3,倒入入味的虾仁炒熟后,取出
4,锅中另放油,倒入打散的虾仁,用筷子搅拌成碎粒状
5,倒入炒好的虾仁
6,倒入胡萝卜丁,盐即可.

煎烹大虾

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材料：主料：对虾600克，调料：大葱10克，姜8克，盐6克，大蒜（白皮）7克，白砂糖25克，料酒25克，猪油（炼制）50克，胡麻油20克

类别：水产鱼类

制作方法：
1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；
2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；
3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；
4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；
5.烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；
6.待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；
7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

爆炒小江虾

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材料：小江虾，葱，姜，蒜，盐

类别：水产鱼类

制作方法：
1.半斤小江虾,这个很新鲜,还蹦呢,买虾不要买虾头红的,那样就不新鲜了.洗干净,控净水
2.切点葱姜蒜
3.热油锅中爆炒,放入少许盐
4.炒干水气就可以盛盘了，小孩子吃了补钙!

蒜苗虾皮炒蛋

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材料：主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许

类别：水产鱼类

制作方法：
1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。
2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。
3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。

虾花糕寿司

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材料：鸡蛋2个，黄瓜半根，虾6个，寿司饭，调味料：盐少许，糖1大勺，味淋少许

类别：水产鱼类

制作方法：
1.虾剥皮,用牙签,从背部轻轻挑去沙线,用淀粉水洗2遍,清水冲净.小锅做水,开后,放虾,少许白葡萄酒煮至变红即可.
2.鸡蛋加入鸡蛋的调味料,炒锅放少许油,翻炒成型,取出,用刀剁末.
3.黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度.
4.准备一饭盒,用保鲜膜从底部覆盖上,整平,放入虾.
5.再用小勺子小心的把虾的空隙处,塞入蛋末,压实.
6.再平铺一层寿司饭,用铲子压平,压实.
7.再放入黄瓜片,放满.
8.再平铺一层寿司饭,用铲子压平,压实.
9.放置几分钟,让它更好的定型,小心倒扣饭盒在盘上,保鲜膜揭开即可.

油爆基围虾

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材料：基围虾，葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖

类别：水产鱼类

制作方法：
1.虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。
2.锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红。
3.加料酒，酱油，糖，加水。
4.盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精。
5.翻炒后盛出，撒葱花。

炸小虾

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材料：小虾，淀粉，盐，胡椒面

类别：水产鱼类

制作方法：
1.小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀
2.油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了

白灼基围虾

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材料：基围虾500克，酱油50克，精盐，香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克

类别：水产鱼类

制作方法：
1．将鲜虾洗净
2. 辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀；
3．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟

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