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材料：百合莲子银耳羹的做法
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2008-4-22 9:28:15地瓜的厨房笔记 blog美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编
先检讨，我食言了哈~~~昨天说今天上肉肉菜，结果找了一下电脑里，居然一个肉都末有~~~~~，同学们，这不是我滴错呀~~~~连我家的食肉恐龙都高调地宣布我们要多食素……这年头，食素是潮流哈~~~~
没看到肉肉也不要失望嘛~~~这款糖水可是地瓜我的镇瓜之宝哟~~~~今天豪不吝啬地拿出来秀，我也是很有敬业精神啦 *^_^* 鼓掌~~~~~！糖水是煮给地瓜妈的，她最近身体不太好，而且不是快到传说中的“妈咪节”了吗，大家回家要好好表现哟~~~~~地瓜率先带头，我计划中的下次旅行还指望地瓜妈的友情赞助涅，嘿嘿~~~~~好好表现，好好表现！
材料：
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
作法：
材料：
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
类别：干果类
制作方法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
地瓜的贴心建议：
1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
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材料：南杏、北杏各10g
蜜枣5枚
猪肺200g
类别：干果类
制作方法：
将去皮的杏仁和切成丁的猪肺，家少许油炒透，再加入开水和蜜枣同在砂锅中煲1~2小时即可。
营养价值：补益脾气、润肺、化痰止咳。天气干燥是或者脾气弱、易咳嗽的宝宝最适宜。
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材料：石榴、木瓜、桂花酱、火龙果、红薯、酸奶
类别：干果类
制作方法：
1）红薯蒸熟
2）用模子把石榴、红薯、木瓜、火龙果、桂花酱依次定型
3）淋上酸奶
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材料：牛蒡12两，颗粒花生酱3大匙，盐水适量
类别：干果类
制作方法：
(1)将牛蒡削皮后，洗净切成5公分段，浸泡于盐水中，预防变色，再沥干水份，每3段用竹签串连备用。
(2)将牛蒡串放入烤网上烧烤，翻面烤至表皮微干即可刷上花生酱，再继续烧烤至微干入味即可食用了。
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材料：1.细砂糖80公克，水50公克，2.细砂糖40公克，蛋白2个，3.蛋黄2个，糖浆50公克，4.无糖花生酱150公克，动物性鲜奶油300公克
类别：干果类
制作方法：
(1)材料1置于炉火上加热，并一边拌打材料2，当材料2拌打至湿性发泡的同时，材料1煮至112℃，此时即可将材料1糖浆倒入打发的蛋白中，搅拌至完全冷却，即完成义大利蛋白糖。
(2)材料3隔水加热边煮边搅拌，至80℃左右即可离火冷却备用。
(3)材料4与作法(2)材料拌匀后，再与义大利蛋白糖拌匀。。
(4)鲜奶油拌打至7分发，即可加入作法(3)材料拌匀，入冰箱冷冻至凝结即可。
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材料：熟咸花生20公克，花生粉50公克，植物白油60公克，糖粉60公克，半烫面糰240公克，煎油2大匙
类别：干果类
制作方法：
1.熟咸花生拍碎后，与花生粉、熟咸花生、植物白油、糖粉一起混拌均匀后即为花生馅料，再分成4份后放进冰箱冷藏。
2.取半烫面糰均分成60公克的小面糰共4份后，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1的花生馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热，放入作法4的馅饼，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
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材料：牛蒡丝2杯，花生酱1大匙，沙茶酱1/2大匙，酱油1/2大匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
类别：干果类
制作方法：
(1)将牛蒡丝用热水汆烫3∼5分钟后捞起，待凉备用。
(2)将所有调味料拌匀后，加入牛蒡丝拌匀入味，即可盛盘上桌食用。
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材料：奶油布丁馅250公克，打发鲜奶油150公克，花生酱适量
类别：干果类
制作方法：
将打发的鲜奶油，与布丁馅先拌匀，再与花生酱拌匀即可。
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材料：蛋黄3个，细砂糖30g，牛奶300g，动物性鲜奶油150g，甜花生酱150g
类别：干果类
制作方法：
1.将蛋黄、细砂糖拌匀，一起打至颜色变白。
2.再将牛奶加入拌匀，用小火加热，须不停地搅拌以防止焦底，煮至浓稠状时即可离火，待稍凉时备用。
3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀，再加入作法3的鲜奶油拌匀，然后倒入容器中，放入冷冻库冰硬定型。
5.将做好的冰淇淋从冰箱取出，用大汤匙挖松，拌入空气，再放进冷冻库冰硬，如此重复2∼3次，成品将更细緻可口。
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材料：主料：花生仁（生）200克，调料：小麦面粉25克，发酵粉1克，淀粉(豌豆)20克，盐1克，味精1克，花生油75克
类别：干果类
制作方法：
1.花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
2.面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。
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